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    栗の下処理

    副菜

    栗の下処理

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    • 投稿日2017/09/26

    • 調理時間10(浸水時間を除く)

    秋の味覚、栗!栗ご飯や甘露煮など、栗料理に使うための栗の下処理の方法をご紹介します。

    材料つくりやすい量

    作り方

    ポイント

    栗を包む固い「鬼皮」、一晩浸水させることで剥きやすくなります。

    • 1

      栗を一晩水に浸けておく。

      工程写真
    • 2

      栗のおしりを包丁で切り落とし鬼皮(外側の固い皮)を剥く。 ※爪が痛くなりそうなら包丁でひっかけて剥いてもOKです。

      工程写真
    • 3

      渋皮(薄い皮)を包丁で剥いて出来上がり。水につけてアクを取ってから料理に使用してください。

      工程写真
    • 4

      【活用例】もち米で美味しく作る!栗おこわ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/195023

      工程写真
    レシピID

    195020

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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