副菜
栗の下処理
投稿日2017/09/26
更新日2017/09/26
調理時間10分(浸水時間を除く)
秋の味覚、栗！栗ご飯や甘露煮など、栗料理に使うための栗の下処理の方法をご紹介します。
材料（つくりやすい量）
- 栗500g
作り方
ポイント
栗を包む固い「鬼皮」、一晩浸水させることで剥きやすくなります。
- 1
栗を一晩水に浸けておく。
- 2
栗のおしりを包丁で切り落とし鬼皮(外側の固い皮)を剥く。 ※爪が痛くなりそうなら包丁でひっかけて剥いてもOKです。
- 3
渋皮(薄い皮)を包丁で剥いて出来上がり。水につけてアクを取ってから料理に使用してください。
- 4
【活用例】もち米で美味しく作る!栗おこわ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/195023
レシピID
195020
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榎本 美沙
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