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もち米で美味しく作る!栗おこわ

50
栗ごはんの
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2017.09.26

分類主食

調理時間: 50分(浸水時間を除く)

ID195023

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

秋の味覚、栗!
もち米を蒸して作る本格栗おこわです。もち米は蒸すことで断然おいしくなりますので、ぜひ一度お試しを。

栗ごはん 蒸し器 夫婦料理 おこわ ふたりごはん ドーナツ レシピ 夫婦ごはん もち
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材料4人分
もち米 2合
栗(殻付き) 500g
A
50cc
A
小さじ1
作り方
Point!
うるち米ではなくもち米100%でもちもちに仕上げます。 もち米は蒸すことで断然おいしくなります。
  1. もち米を研いで、6時間程度浸水させる。(夜ごはんに作るなら朝、朝ごはんにつくるなら前日の夜に浸水させるとちょうど良いです)
  2. A

    酒 50cc、塩 小さじ1

    を合わせておく。
  3. 蒸し器をよく沸かして、濡らしたさらし(薄いふきんなど)を敷き、もち米、栗をいれる。(中心付近はのせずにドーナツ型にして均一に熱を伝えます)
  4. A

    酒 50cc、塩 小さじ1

    を加えてよく混ぜでさらに10分蒸して出来上がり。
10 42
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