圧力鍋で簡単♪栗おこわ

30

2019.10.10

分類主食

調理時間: 30分(栗をむく時間をのぞく)

ID 380928

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

栗も小豆も、下ごしらえが大変。
圧力鍋があれば、圧倒的に時間短縮ができます。
食べたいと思ったその夜にパッと作れる栗おこわ。
我が家は栗おこわと言えば栗入りのお赤飯スタイルが定番です。
塩を入れて炊けば食べるときには黒ごまを振るだけなので味も安定しますよ。

※圧力鍋はフィスラーのプレミアムプラスを使用しています。

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    材料

    4人分
    もち米 3カップ
    小豆 大さじ4
    20個(1ネット分)
    3カップ
    小さじ1/2
    黒ごま 適量

    作り方

    ポイント

    栗や小豆を潰さない混ぜてくださいね。
    1. もち米は洗ってザルにあげておく。
    2. 栗は圧力鍋の高圧で2分加圧して皮をむいておく。栗の下ごしらえについては
      oceans-nadia.com/user/162126/recipe/380929
      レシピ🆔380929 をご参照ください。
    3. 圧力鍋に小豆を入れ、水3カップを入れて蓋をしたら加熱し、高圧で2分加圧し急冷して圧力を抜く。蓋を開けたらおたまで煮汁をすくって小豆を空気に触れさせるようにして発色をよくする。
    4. 煮汁が熱いうちにもち米、塩を入れてざっと混ぜ、栗を乗せたら蓋をして高圧で3分加熱して火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。
    5. 圧力が抜けたら蓋を開け、栗と小豆を崩さないよう優しく混ぜて器に盛り、黒ごまをかける。
    33 62

    コメント・感想 Comment

    395934 さん
    2020.10.03 20:54

    コメントありがとうございます😊 圧力鍋に慣れたらまたチャレンジしてみようと思います!今日は炊飯器で作り直して事なきを得ました(笑) オンラインレッスン参加したいのですが、その日は残念ながら出社日で無理でした💦 またの機会に参加出来たらと思います。 これからもいろいろ参考にさせていただきたいと思います。よろしくお願いします^_^

    戸根みちこ
    戸根みちこ さん
    2020.10.04 10:22:47

    栗と小豆さえ下ごしらえしてしまえば、炊飯器さんが名助っ人になってくれますね^ ^ 圧力鍋使いが好きなので、またレシピご紹介していきますね。

    395934 さん
    2020.10.03 15:57

    小豆が固く少しお焦げが出来ました💦 【強火で加熱し、ピンがあがったら弱火にして3分加圧】 弱火にしなかったためと思われます(泣) 圧力鍋を使いこなせていないのが原因かと思います…

    戸根みちこ
    戸根みちこ さん
    2020.10.03 20:23:20

    圧力鍋にはクセがあって、お持ちのものによって時間を調整する必要があることもあるんです。 小豆が固かったのであれば、工程②で加圧2分となっているところを少し伸ばして3分にするといいと思います。 おこげは、おっしゃる通り弱火にしなかったのが原因かな、と思いますが、弱火にしてもおこげができる場合は少し水分を足すといいです。 圧力鍋、慣れるまでがちょっと大変なんですよね。 ちょうど今月、圧力鍋のオンラインレッスンを開催します。 ご興味ございましたらこちらよりご覧ください。 https://michikoscooking.amebaownd.com/posts/10556841

    395934 さん
    2020.10.03 15:08

    実家から栗が届き早速作りましたが失敗しました…何がいけなかったんだろう??? 栗の下準備は完璧に出来ました。 またチャレンジしてみます(泣)

    戸根みちこ
    戸根みちこ さん
    2020.10.03 15:18:23

    栗の下準備は完璧だったんですね👏 失敗、どのような点でしょうか?よろしければ教えてくださいね。何かわかるかもしれないので^ ^

    あれつくろっと☆ さん
    2020.09.25 13:01

    圧力鍋で本当に手軽に栗おこわができてビックリです!それも小豆いり。この秋、何度も作りたいと思います。

    戸根みちこ
    戸根みちこ さん
    2020.09.25 14:00:26

    嬉しい感想ありがとうございます!お赤飯も栗の処理もハードル高いイメージですが、このやり方だとすっごく簡単ですよね。おうちの定番料理の仲間入りさせてもらえると嬉しいです^ ^

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