圧力鍋で簡単♪栗おこわ
投稿日2019/10/10
更新日2019/10/10
調理時間30分(栗をむく時間をのぞく)
栗も小豆も、下ごしらえが大変。 圧力鍋があれば、圧倒的に時間短縮ができます。 食べたいと思ったその夜にパッと作れる栗おこわ。 我が家は栗おこわと言えば栗入りのお赤飯スタイルが定番です。 塩を入れて炊けば食べるときには黒ごまを振るだけなので味も安定しますよ。 ※圧力鍋はフィスラーのプレミアムプラスを使用しています。
材料4人分
- もち米3カップ
- 小豆大さじ4
- 栗20個(1ネット分)
- 水3カップ
- 塩小さじ1/2
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
栗や小豆を潰さない混ぜてくださいね。
- 準
もち米は洗ってザルにあげておく。
- 1
栗は圧力鍋の高圧で2分加圧して皮をむいておく。栗の下ごしらえについては https://oceans-nadia.com/user/162126/recipe/380929 レシピ🆔380929 をご参照ください。
- 2
圧力鍋に小豆を入れ、水3カップを入れて蓋をしたら加熱し、高圧で2分加圧し急冷して圧力を抜く。蓋を開けたらおたまで煮汁をすくって小豆を空気に触れさせるようにして発色をよくする。
- 3
煮汁が熱いうちにもち米、塩を入れてざっと混ぜ、栗を乗せたら蓋をして高圧で3分加熱して火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。
- 4
圧力が抜けたら蓋を開け、栗と小豆を崩さないよう優しく混ぜて器に盛り、黒ごまをかける。
380928
質問
作ってみた!
- 395934
2020/10/03 20:54
コメントありがとうございます😊 圧力鍋に慣れたらまたチャレンジしてみようと思います！今日は炊飯器で作り直して事なきを得ました(笑) オンラインレッスン参加したいのですが、その日は残念ながら出社日で無理でした💦 またの機会に参加出来たらと思います。 これからもいろいろ参考にさせていただきたいと思います。よろしくお願いします^_^ - 395934
2020/10/03 15:57
小豆が固く少しお焦げが出来ました💦 【強火で加熱し、ピンがあがったら弱火にして３分加圧】 弱火にしなかったためと思われます(泣) 圧力鍋を使いこなせていないのが原因かと思います… - 395934
2020/10/03 15:08
実家から栗が届き早速作りましたが失敗しました…何がいけなかったんだろう？？？ 栗の下準備は完璧に出来ました。 またチャレンジしてみます(泣) - あれつくろっと☆
2020/09/25 13:01
圧力鍋で本当に手軽に栗おこわができてビックリです！それも小豆いり。この秋、何度も作りたいと思います。
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。