圧力鍋で簡単♪栗の下ごしらえ

材料

• 栗
  一袋
• 水
  適量

作り方

• 1

  栗はてっぺんにキッキンハサミで十字に切り込みを入れる。

  
• 2

  栗を圧力鍋に入れたらかぶるくらいの水を入れ、蓋をして高圧で2分加圧し、火を止めたら急冷して圧を抜く。

• 3

  水を張ったボウルに栗を入れて粗熱を取る。

• 4

  外の皮が最初に簡単にむけます。 渋皮煮にしたい場合はこのままで。

  
• 5

  お菓子作りや料理に使いたい場合は渋皮をむいてください。

  

ポイント

栗は乾燥するとむきにくくなるので、むく前は水に入れたままにしてください。 急冷せずに圧力が抜けるまで放置すると、そのままでも食べられる固さになります。

作ってみた！

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