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10
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2019.10.09

分類副菜

調理時間: 10分(皮をむく時間はのぞく)

ID380929

戸根 みちこ

❁簡単美味しい家庭料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

そのままで食べると少しコリッとするくらいの仕上がりです。
このくらいだと型崩れせずに料理に使えます。
生でむくのは大変な皮も、圧力鍋で下処理するとずっと楽ですよ。

下ごしらえ 下ごしらえ 圧力鍋
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材料
一袋
適量
作り方
Point!
栗は乾燥するとむきにくくなるので、むく前は水に入れたままにしてください。 急冷せずに圧力が抜けるまで放置すると、そのままでも食べられる固さになります。
  1. 栗はてっぺんにキッキンハサミで十字に切り込みを入れる。
  2. 栗を圧力鍋に入れたらかぶるくらいの水を入れ、蓋をして高圧で2分加圧し、火を止めたら急冷して圧を抜く。
  3. 水を張ったボウルに栗を入れて粗熱を取る。
  4. 外の皮が最初に簡単にむけます。
    渋皮煮にしたい場合はこのままで。
  5. お菓子作りや料理に使いたい場合は渋皮をむいてください。
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