圧力鍋で簡単♪栗の下ごしらえ

10

2019.10.09

分類副菜

調理時間: 10分(皮をむく時間はのぞく)

ID 380929

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

そのままで食べると少しコリッとするくらいの仕上がりです。
このくらいだと型崩れせずに料理に使えます。
生でむくのは大変な皮も、圧力鍋で下処理するとずっと楽ですよ。

    材料

    一袋
    適量

    作り方

    ポイント

    栗は乾燥するとむきにくくなるので、むく前は水に入れたままにしてください。
    急冷せずに圧力が抜けるまで放置すると、そのままでも食べられる固さになります。
    1. 栗はてっぺんにキッキンハサミで十字に切り込みを入れる。
    2. 栗を圧力鍋に入れたらかぶるくらいの水を入れ、蓋をして高圧で2分加圧し、火を止めたら急冷して圧を抜く。
    3. 水を張ったボウルに栗を入れて粗熱を取る。
    4. 外の皮が最初に簡単にむけます。
      渋皮煮にしたい場合はこのままで。
    5. お菓子作りや料理に使いたい場合は渋皮をむいてください。
    10 56

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