簡単！ヘルシー！お豆腐モンブラン

材料3人分

• 全粒粉クラッカー
  3枚
• 甘栗
  6個
• A
  カロリー1／2生クリーム
  100g
• A
  マロンペースト
  20g
• B
  絹ごし豆腐
  50g
• B
  マロンペースト
  100g

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は、よく水切りをしておきます。

• 1

  グループA カロリー1／2生クリーム100g、マロンペースト20gで、ホイップクリームを作ります。 ボールに、マロンペーストを入れて、生クリームを少し入れて泡立て器でよく混ぜます。なじんだら、残りの生クリームも加え、ハンドミキサーでホイップします。

• 2

  平らなお皿に全粒粉クラッカーをのせ、❶のクリームを真ん中に少しのせて、その上に甘栗をのせます。

  
• 3

  ❶のクリームを山がたになるように塗っていきます。 このまま、冷凍庫に入れて固めます。(上のマロンクリームを絞りやすくするため)

  
• 4

  グループB 絹ごし豆腐50g、マロンペースト100gで、マロンクリームを作ります。 ボウルに、マロンペーストと絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。 これを、モンブランの絞り口の絞り袋に入れます。

  
• 5

  ❸に❹を、下からゆっくり同じ力を加えながら、円を描くように上まで絞っていきます。 1番上に、甘栗を飾ったら完成です。

ポイント

豆腐の水切りをしっかりしないとクリームがゆるくなってしまうので注意。

作ってみた！

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