簡単&ヘルシー 豆腐モンブラン
投稿日2013/08/11
更新日2013/08/11
調理時間25分
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乳製品を使わずに見栄えがよくて美味しいデザートが作りたくて考えました。甘さ控えめなので、ダイエット中の方にもオススメ◎ 豆腐とピーナッツバターはとても相性が良いです! パンのみみが水分を吸うので断然出来立てが美味しい◎
材料（2個分）
- A.絹ごし豆腐100g
- A.ピーナッツバター(甘くないタイプ※写真参照)30g
- A.ハチミツ大さじ1
- A.三温糖小さじ2
- A.粉寒天2g
- B.絹ごし豆腐50g
- B.食パンのみみ6枚切1/2枚分
- B.オレンジ3房
- B.三温糖小さじ1
- B.酢小さじ1/2
- B.粗挽ブラックペッパー少々
- C.シナモンパウダー適宜
- C.オレンジの皮2本(飾り)
- C.素焼きアーモンド1個(二等分)
作り方
ポイント
一見、材料が多いように見えますが使ってるのはお家にありそうなものばかりでそんなに品数は多くないんです 裏ごしやクリーム絞り等、普段やらない行程は特にお子さんが楽しめるのでは?!私も幼少期それが楽しかったのを覚えています♪
- 1
【下準備】 ①A.の豆腐を軽く水切りして(ペーパーで包む)から裏ごしする ②B.の豆腐もペーパーで包み水切りする ③食パンのみみを1cmのさいの目にカット ④オレンジは実を取り出し1〜1,5cm程度の大きさにカット
- 2
【作り方】 1.①をクリームになる他のA.材料と一緒に耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジで1分/500w加熱。
- 3
2.1.のボウルの外から氷水にあてながらホイッパーでよく混ぜ、荒熱がとれて豆腐のだまがなくなったら冷蔵庫で10分以上寝かす
- 4
3.③はトースターで1分半〜2分/500w、こんがり焼き、その際、C.アーモンドも一緒に焼く 焼いたパンのみみは等分にし、器の底に敷いておき、アーモンドは二等分にカットする
- 5
②は他のB.の三温糖、酢とつぶしながら混ぜ、オレンジとブラックペッパーも加えて軽く和えてから、3.の器に盛る
- 6
2.を冷蔵庫から出し、絞り袋で5.の上に絞り、シナモンパウダーを茶こしで振ってからオレンジの皮、アーモンドを飾る ※クリームは寒天を入れ過ぎると美味しくないので、緩めにしてあります ※絞り袋がなくてもオーブンシートを円錐状にして代用可
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しあわせごはん研究所
四季があり島国である日本には 各地に独自の文化があります 日本人でありながらまだまだ知らない伝統・文化はたくさんありますよね そして時代が変わっても変わらずあり続けるものには理由があります 当たり前すぎて気がつかない誇るべき日本の食文化や、 昔から受け継がれてきた伝統工藝に、 見て触れてその素晴らしさに気がつくキッカケを作りたい 延いては それらをひとりでも多くの人の日常生活に取り入れることができたなら きっと私たち日本人の手で”日本のホンモノ”を守ることができると思うのです そんな想いから「食」を柱に Made in Japanをもっと身近にするべく活動を展開中です これまでの活動 》》》 日本の発酵を取り入れた 簡単でカラダに美味しいオリジナルレシピの料理レッスン 「こうじLesson」を主宰 単に郷土料理や基礎を伝えるのではなく、 現代人の生活にフィットする方法を提案しています ・日本のホンモノを見て触れて知って使うイベント「たべる道の駅」を主宰 食材〜道具に至るまで、日本各地のホンモノをご紹介 (例:全国各地の利き味噌 など) ・その他、各種調理器具メーカー様のレシピ開発 ・お蔵さんの商品を使ったレシピ開発 など