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しあわせごはん研究所

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〜日本のホンモノを伝える〜 発酵マイスター コウジ

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【シアワセ料理研究所】
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http://profile.ameba.jp/alwaysunderthebluesky/

プロフィール

四季があり島国である日本には
各地に独自の文化があります
日本人でありながらまだまだ知らない伝統・文化はたくさんありますよね

そして時代が変わっても変わらずあり続けるものには理由があります

当たり前すぎて気がつかない誇るべき日本の食文化や、
昔から受け継がれてきた伝統工藝に、
見て触れてその素晴らしさに気がつくキッカケを作りたい

延いては
それらをひとりでも多くの人の日常生活に取り入れることができたなら

きっと私たち日本人の手で”日本のホンモノ”を守ることができると思うのです

そんな想いから「食」を柱に
Made in Japanをもっと身近にするべく活動を展開中です

これまでの活動 》》》

日本の発酵を取り入れた
簡単でカラダに美味しいオリジナルレシピの料理レッスン
「こうじLesson」を主宰

単に郷土料理や基礎を伝えるのではなく、
現代人の生活にフィットする方法を提案しています

・日本のホンモノを見て触れて知って使うイベント「たべる道の駅」を主宰
食材〜道具に至るまで、日本各地のホンモノをご紹介
(例:全国各地の利き味噌 など)

・その他、各種調理器具メーカー様のレシピ開発
・お蔵さんの商品を使ったレシピ開発
など

しあわせごはん研究所さんのタイムライン

  1. 塩麹ポークジンジャー2日前

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  • 写真の技術が高い!

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  • お料理が美味しい!

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    1

  • レシピのアイデアが光ってる!

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    3

  • 簡単なお料理で作りやすい!

    簡単なお料理で作りやすい!

    0

  • レシピが丁寧でわかりやすい!

    レシピが丁寧でわかりやすい!

    2

  • 盛りつけやスタイリングが素敵!

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  • 料理に感想をくれてありがとう!

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  • レシピの数が豊富!

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タイムライン

  1. 本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ

    本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ29分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 炒めて煮込むだけ♡つゆまで旨し♡こく旨♡春雨豆乳坦々スープ♡

    炒めて煮込むだけ♡つゆまで旨し♡こく旨♡春雨豆乳坦々スープ♡45分前

    105人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】

    むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】54分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ホットケーキミックスで☆ふわふわパン

    ホットケーキミックスで☆ふわふわパン1時間前

    135人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ツルピカふわふわハンバーグ

    ツルピカふわふわハンバーグ1時間前

    127人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. やみつき♡白菜のうまたれ【#包丁不要 #無限 #簡単】

    やみつき♡白菜のうまたれ【#包丁不要 #無限 #簡単】1時間前

    314人がこのレシピをお気に入りにしました!

  7. 野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪

    野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪2時間前

    197人がこのレシピをお気に入りにしました!

  8. むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】

    むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】5時間前

    久しぶりにYoo*さんのレシピ見て作ってみましたー今迄は胸肉にマヨネーズってイメージでしたが、玉子も加えて斬新な感じです...

  9. 粉少なめ☆たっぷりかぼちゃのヘルシー*シフォンケーキ

    粉少なめ☆たっぷりかぼちゃのヘルシー*シフォンケーキ6時間前

    嬉しいお言葉ありがとうございます!作ってくださった奥様にも感謝です(*^^*)

  10. ラム肉の味噌煮込み

    ラム肉の味噌煮込み6時間前

    小春さんがレシピを投稿しました!

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