注目ワードつくねサケにんじん混ぜごはんさつまいも

Nadia Artistのレシピ数:37,680レシピ

パルミジャーノ・レッジャーノでたべる焼き根菜

  • 2016.06.20

  • 140531
  • 副菜
    パルミジャーノ・レッジャーノでたべる焼き根菜
    パルミジャーノ・レッジャーノでたべる焼き根菜

    コメント

    じっくり弱火で火入れをすると野菜が甘くなり、その甘みとパルミジャーノ・レッジャーノの塩気がとてもよく合います

    材料2人分(野菜はすべて可食部の分量)

    30〜40g
    A 100g
    A 80g
    A 60g
    A 30g
    ひと片
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ2
    少々
    適量

    作り方

    下準備

    大根と人参は皮を剥き、ごぼうはたわしで表面を洗うか、包丁の背でこそげてる
    野菜はすべて長さ5cmの短冊切りにしておく
    にんにくは皮を剥き、包丁の腹でつぶしておく

    1

    フライパン(ここでは鉄製)にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが立つまで温める

    2

    A

    大根 100g、さつまいも 80g、ごぼう 60g、人参(あれば紫人参) 30g

    をなるべく重ならないように1に加え、弱火のまま蓋をして5分焼く
    野菜を返して、更に蓋をせずに5分焼く(最後の30秒〜1分は中火にすると野菜に焦げ目がつく)

    3

    野菜に火が通り、表面に焦げ目がついたら火を極弱火にし、バルサミコ酢・醤油の順に回し入れ、軽く混ぜ合わせたら野菜が重ならないようにならし、パルミジャーノ・レッジャーノをまんべんなく振り入れる
    チーズが溶けたらブラックペッパーを振り、ローズマリーを飾ってフライパンのまま食卓へ

    ポイント

    パルミジャーノ・レッジャーノは粉を先に振り入れ、スライスは食べる直前に入れると見た目にも食感にも◎

    このレシピのキーワード
    ワインに合うおつまみ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「人参」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ