主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

和食の定番「白和え」は、豆腐やごまなどのヘルシーな食材を使った人気おかず。基本をマスターしておけば、具材や味付けでいろんなアレンジを楽しめますよ♪　今回は、ほうれん草や小松菜などの青菜をはじめ、柿やアボカドなど、ちょっと意外な食材で作るバリエーション豊かな白和えをご紹介！　「白和えの味や風味がちょっと苦手」という人にもおすすめの洋風白和えも。いろいろ試して、自分だけのお気に入りレシピを見つけてくださいね♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.まずは定番食材で。彩りが美しい青菜の白和え</a><br />
<a href="#heading02">2.こんな具材も！意外な食材で楽しむ白和えレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.和食だけじゃない♪白和えの洋風アレンジレシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.まずは定番食材で。彩りが美しい青菜の白和え</h2>

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ほうれん草や小松菜などの青菜を使った、基本の白和え。栄養バランスが良く、食卓の彩りにもおすすめです！　酒粕入りの白和えや、レンジを使ったお手軽レシピなど、人気のレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>基本のバランスをおさえた絶品レシピ！ほうれん草の白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d69f72b413c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆腐の水切りや和え衣の配合など、丁寧に作って美味しく仕上げる基本のレシピです。練りごまとすりごまを両方使ってコク深い味わいに。ほうれん草とにんじんで、栄養も彩りもパーフェクトな一品です。
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<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144736">【基本の和食】ほうれん草の白和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>離乳食へのアレンジもOK。風味豊かなくるみとほうれん草の白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ca52a53138.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ごまの代わりに砕いたくるみを使った、風味豊かな白和え。昆布だしと薄口醤油の組み合わせで、うま味たっぷりに仕上がります。豆腐とほうれん草を細かく切ってだし汁と合わせれば離乳食にも。
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<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/133694">ほうれん草とくるみの白和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！シャキシャキ歯ごたえが美味しい小松菜の白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77eb39e80bbc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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小松菜のシャキシャキとした歯ごたえが美味しいシンプルな白和え。小松菜はレンジで2分加熱、豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ加熱で水切り。茹でることによる栄養の流出も防げる、うれしい時短レシピです。
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367284">レンジ活用で手軽に。小松菜の白和え</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>酒粕効果でクリーミー♪小松菜、にんじん、こんにゃくの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/93b0945ae2fa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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栄養たっぷりの酒粕を加えて、クリーミーな味わいに仕上げた白和え。具材を醤油とみりんで煮たら和え衣と合わせて冷やし、しっかりと味をなじませます。具だくさんで食べごたえもバッチリの一皿。
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<p>●西村三千美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/141851/recipe/370403">酒粕入り♪クリーミー白和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>独特の香りがポイント！春菊とひじきのくるみ入り白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00000057_recipe_09_1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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香り高い春菊、しっかり食感が楽しめるひじき、コクのあるくるみ。素材それぞれの美味しさが引き立つ、栄養満点の白和えです。ひじきは少なめの水でゆっくり戻すと、うま味を逃さずモチモチの食感に。
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<p>●さらりごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57/recipe/5709">ひじきと春菊のクルミ白和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>春の美味しさを堪能する、菜の花としいたけの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45befdbd1f91.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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菜の花が主役の、春を感じられる白和え。菜の花は水っぽくならないようサッと茹でて冷まし、にんじんとしいたけはごま油で風味良く炒めます。ごまと味噌の風味がしっかり効いて、ご飯にのせても美味しくいただけますよ♪
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<p>●宇田川 みさきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/124664">菜の花の白和え</a></p>

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<h2 id="heading02">2.こんな具材も！意外な食材で楽しむ白和えレシピ</h2>

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新しいレシピに挑戦したいときは、ちょっと意外な食材で白和えを作ってみて。アレンジの幅を広げてくれる柿、美容にもうれしいアボカドなど、新鮮な美味しさが楽しめる白和えをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>簡単レシピで料亭の味に！絹ごし豆腐で作る柿の白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/3339ddf6db30.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
上品な甘さの柿に、なめらかな豆腐をまとわせた白和え。豆腐を裏ごしして白だしを加え、柿を和えるだけ！　あっという間に料亭風の小鉢ができあがる、うれしいレシピです。柿はほどよく熟したものを使うのがおすすめ。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/200680">柿の白和え♡絹ごし豆腐と柿が奏でる秋のハーモニー♪</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レンジで手軽にもう一品。ほんのり甘いにんじんの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee4f3be7e641.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細切りにしたにんじんをレンジで加熱。豆腐もレンジにかけて水切りしたら、あとは調味料を加えて混ぜるだけ！　ふわふわの豆腐とほのかに甘いにんじんが美味しい簡単レシピです。お弁当のおかずやおつまみにも◎。
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<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/143035">レンチンで簡単！時短！【基本の和食　にんじんの白和え】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>素材それぞれの食感が楽しい♪ブロッコリーとりんごの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56a8abd93350.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でたブロッコリーと生のりんごを合わせた、フレッシュな味わいの白和え。ごまの代わりにカシューナッツでコクをプラスしています。りんごを皮ごと使えば彩りもかわいらしく、おもてなしにもおすすめの一品に。
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<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127129">ブロッコリーとりんごのカシューナッツ白和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>栄養たっぷりで疲労回復効果も。アボカドとアスパラの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b44a28a82d7c1381e11b50a71957e9b8.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
相性の良いアボカドと豆腐で作る白和えは、女子受け抜群の美味しさ！　水切りした豆腐と練りごま、砂糖、醤油などを合わせてペースト状にし、具材と合わせたらできあがり。ブレンダーやフードプロセッサーを使うと簡単です。
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<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378657">＊アボカドとアスパラの白和え＊</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>豆腐の水切り不要！水菜と切り干し大根のサラダ風白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/6089107f2106e1651c851f5047b0cc4e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキの水菜とちくわ、切り干し大根で作るボリューミーな白和え。切り干し大根は水で戻さず、サッと洗って混ぜるのがコツ。時間が経って水分が出ても、べちゃっとなるのを防いでくれますよ。
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<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/378711">水切り不要＊水菜と竹輪の白和え</a></p>





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<h2 id="heading03">3.和食だけじゃない♪白和えの洋風アレンジレシピ</h2>

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和食の白和えが苦手な人におすすめしたいのが「洋風白和え」。マヨネーズやクリームチーズを使った、いつもとちょっと違う白和えをぜひお試しください！
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<p>&nbsp;</p><h3>子どもが大好きなツナとマヨネーズで！きゅうりの白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43f0ad4887d2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冷蔵庫の常備食材で作る、お手軽な洋風白和え。白和えが苦手なお子さんも、大好きなツナマヨ風味なら大丈夫！　手でちぎった豆腐は味が絡みやすく、マヨネーズとの相性もバッチリです。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/328580">きゅうりのツナマヨ白和え【#簡単 #節約 #水切り不要】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>美容にうれしいフルーティな一品。りんごとナッツの白和えサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3a7208953da.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキッと歯ごたえが美味しいりんごと3種のナッツを合わせたおしゃれな白和え。ナッツ類は食感を生かすため、粗く砕いて豆腐や調味料と混ぜ合わせます。仕上げにレーズンとパセリを飾れば、パーティーのオードブルにも♪
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<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/140242">りんごとトリプルナッツの白和え風サラダ</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>豆腐とクリームチーズで簡単＆濃厚！白和え風のディップ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09223f1e4ae7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
濃厚でクリーミーなディップを作ったら、いろんな食材で手軽に白和えが作れます！　豆腐とクリームチーズをレンジで温めて混ぜ、塩こしょうで味を調えるだけのお手軽レシピです。豆以外にも、根菜類やじゃがいもとの相性も◎。
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<p>●koiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20955/recipe/125880">白いんげん豆のチーズ白和え</a><br />
（<a href="https://oceans-nadia.com/user/20955/recipe/121331">【関連レシピ】豆腐とクリチのディップ＆ディップサラダ</a>）</p>



<p>&nbsp;</p><h3>カリカリベーコンが美味しい♪水菜とベーコンの洋風白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140626015059_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ベーコンのうま味とカリカリの歯ごたえが美味しい、キッズにも人気の白和え。和え衣の味付けはマヨネーズと、隠し味の塩昆布！　うま味たっぷりでコクがあり、ご飯がすすむ一品です。
</p>

<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116927">子供でも食べやすい♪水菜とベーコンの洋風白和え</a></p>




<br />
<p>ヘルシーな豆腐をいろんな食べ方で！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2132">・最も身近な健康食材！マンネリ打破の豆腐活用レシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1623">・夜食にもOK！ヘルシーなのに美味しい！豆腐グラタンレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/article/2567">・本当に美味しい揚げ出し豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.93
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ヘルシーな和風おかず！基本からアレンジまで「白和え」の人気レシピ15選

秋になると果物コーナーに並ぶ、キレイな色のイチジク。上品な甘みと独特の食感をもつイチジクは、そのまま食べるのはもちろん、お料理に使っても美味しくいただけるんです！　今回はおかずからスイーツまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。

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<h2>
ほんのり甘いイチジクがとろ～り美味しい！豚肉のイチジク巻き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c6ff5fac07b.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
イチジクを豚肉で巻いて焼く、シンプルだけどおしゃれなおかず。こんがり香ばしく焼いた豚肉と、甘くてトロリとした食感のイチジクは相性抜群！</p>
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バルサミコ酢をベースに赤ワインと醤油を加えたソースを絡めながら焼いたら完成。残ったソースは少し煮詰めて上からかけていただきましょう。バルサミコ酢がなければ、ハチミツとレモンでも代用できます。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142505">『トロっと甘ウマ！イチジクの肉巻き。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ワインに合う♡チーズと味噌のコクが絶妙な、イチジクの白和え</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/86/8670a7acf5a5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
豆腐の代わりにカッテージチーズを使った、イチジクの白和え。カットしたイチジクを調味料と和えるだけのお手軽レシピなので、一品足りない時のおかずやおつまみにもぴったり！　チーズの酸味と味噌のコクで、イチジクの甘みが引き立ちます。時間が経つと水っぽくなるため、食べる分だけ作るのがおすすめ。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/185070">『カッテージチーズでイチジク白和え』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
バルサミコ酢のドレッシングでシンプルに味わう、イチジクサラダ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/47/47effe569b44.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
フレッシュなイチジクをそのままサラダに加えた、ヘルシーで栄養価の高い一品。バルサミコ酢をレンジで加熱し、オイルと塩を加えてドレッシングを作ります。器にベビーリーフ、イチジクを盛り付け、モッツァレラチーズとクルミをトッピングしたら完成！　食感の組み合わせが楽しい、上品なサラダです。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/142144">『旬を味わう！イチジクのサラダ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
旨みたっぷり秋の食材を活かした、きのことイチジクのマリネ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/74/74edfe66405e.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
イチジクの赤がキレイな秋色のマリネ。まずは調味料をボウルで合わせ、マリネ液を作っておきます。フライパンで炒めたきのこ類をボウルに入れて粗熱を取り、くし切りにしたイチジクを入れたら冷蔵庫へ。きび砂糖と赤ワインビネガーを使うと、しっかりコクが出ますよ。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130841">『きのことイチジクの秋マリネサラダ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
秋に食べたいひんやりスイーツ、イチジクのヨーグルトバーク</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f9/f981a7d5b583.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
「ヨーグルトバーク」とは、ヨーグルトを凍らせて作る冷たいスイーツのこと。イチジクにぶどうと、旬の味覚をひんやり味わえる簡単スイーツです。四角い容器にヨーグルトを入れて広げ、チョコレートソース、カットしたフルーツを並べて冷凍庫で冷やし固めます。チョコレートソースの甘さがあるので、ヨーグルトは無糖のものを使うと◎。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/189490">『【ヨーグルトバーク】イチジクと葡萄の秋バージョン』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
スコットランド風のティータイム。イチジクとクルミのスコーン</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/2e/2ef7e3bb9dc0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
焼きたてのスコーンは、秋のティータイムや少し肌寒い日の朝ごはんにぴったり！　粗みじんにしたイチジクとクルミを入れた生地を均等に伸ばしてクッキー型で抜きます。オーブンで20分ほど焼いたら完成。クロテッドクリームやお好みのジャムを添えてどうぞ！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33677/recipe/143787">『少し肌寒い朝ごはんに”イチジクとくるみのスコーン”』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
低カロリーでヘルシー！イチジクとヨーグルトのコーヒーシロップがけ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/9d/9d04b7832952.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
食物繊維豊富なイチジクとヨーグルトの組み合わせで、胃腸にやさしい低カロリーのスイーツ。冷蔵庫に一晩おいて水を切ったヨーグルトにイチジクをのせ、ほろ苦いコーヒー味のソースをかけていただきます。甘すぎずさっぱりとしたスイーツなので、ダイエット中にもオススメ。イチジクはよく熟したものを選ぶのがポイント。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/142559">『イチジクと水切りヨーグルトのハニーコーヒーシロップがけ』</a></p>

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いかがでしたか？　神話や聖書にも登場するほど昔から食べられてきたイチジクは、その栄養価の高さから「不老長寿の食べ物」と言われるほど。栄養たっぷりで、美容にも健康にもうれしい効果が期待できるイチジクを、いろんな食べ方で味わってみて！</p>


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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/376">旬のフルーツが主役！秋のフルーツサラダを作ろう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a></p>

おかずにもスイーツにも！秋の味覚「イチジク」をもっと楽しむレシピ

白和えは懐かしい味の日本の家庭料理。作るのは少し面倒に思えますが、ちょっとした工夫で意外と簡単に作れてしまいます！　今回はふわふわ食感のお豆腐と甘みがおいしい人参の白和えを簡単に作るポイントを動画と合わせてご紹介します。




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<h2>日本の家庭料理「白和え」</h2>

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日本の家庭料理「白和え」はお惣菜コーナーなどでも人気のおかずですよね。もちろんお家でも作れますが、ちょっと面倒くさいな〜と思っている方も多いのではないでしょうか？
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<p>
でも安心してください！　実は電子レンジを活用すれば、意外と楽チンに作れちゃうんです。ちょっと手間がかかって面倒なイメージのある白和えを、ぱぱっと作ってあげれば、きっとみんなにお料理上手さんだと思ってもらえますよ（笑）。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/ns01.jpg" style="width: 525px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>電子レンジで下ごしらえ</h2>

<p>
時間がかかってしまうお豆腐の水切りや人参の下茹でも、すべて電子レンジにおまかせすれば、短時間で調理ができちゃいます。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>豆腐の水切り</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/3b9d6438-s.jpg" style="width: 570px; height: auto;" />
</p>

<p>
豆腐を２重にしたキッチンペーパーでくるみ、巻き終わりを下にして、耐熱のお皿に入れます。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/83d57a96-s.jpg" style="width: 570px; height: auto;" />
</p>

<p>
レンジ（500w）で3分加熱すれば、豆腐の水切りは終了です。ざるにあげたり、重しをのせたりする一般的な水切りの方法の場合は15〜20分かかるところを、電子レンジを使うだけで、こんなに手早くできちゃうんです。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>人参の下茹で</h3>

<p>
人参は皮をむき、細切りにします。耐熱のボウルに切った人参と大さじ1の水を加え、ふんわりとラップをして、電子レンジ（500w）で2分30秒ほど加熱します。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/2e5ee5d9-s.jpg" style="width: 570px; height: auto;" />
</p>

<p>
電子レンジで加熱する時に大さじ1の水を加えるのがポイント。人参のように水分量があまり多くない野菜を加熱する場合には同じようにお水を入れてください。電子レンジを活用すれば、お湯が沸騰するまでの待ち時間を節約できますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>下準備ができたら、和えるだけ</h2>
<p>&nbsp;</p>

<h3>すり鉢がないと、白和えは作れない？</h3>

<p>
白和えはすり鉢がないと作れないとあきらめていませんか？　すり鉢がなければ、スプーンを使えばOK。
</p>

<p>
ボウルに水切りしたお豆腐を入れて、スプーンの背で滑らかになるまで潰していきます。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%80%80%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%97%E3%82%99%E3%82%93%E3%81%AE%E7%99%BD%E5%92%8C%E3%81%88%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E3%80%80Shiraae-Mixed%20Tofu%20and%20Carrot_00_01_14_03_Still012.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
あとは調味料を加えてしっかりと混ぜ、下準備した人参と白ごまをあえるだけで完成です！
</p>

<p>
詳しい作り方はは動画でもご覧いただけます。ぜひご参考くださいね！<br>
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/wOKGAPLMTfI" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
「レンチンで簡単！時短！【基本の和食 にんじんの白和え】<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/143035">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/143035</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

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関連コラム<br>
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色鮮やかで香り豊かな春菊。鍋料理に使うイメージが定着していませんか？　春菊は栄養価も高く、いろんな食材と相性が良いので、鍋料理に使うだけではもったいない！　今回は春菊の美味しいアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>春菊の栄養と選び方のポイント</h2>

<p>ヨーロッパが原産の春菊は、室町時代に日本に渡来したと言われ、江戸時代から栽培が始まった歴史ある野菜です。</p>

<p>春に花を咲かせるため、春菊という名が付いたと言われています。名前に「春」が付いていますが、旬は11月～3月でこれからが一番美味しく食べられる時期です。</p>

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<h3>女性にうれしい効果いっぱいの春菊</h3>

<p>春菊は栄養価の高い緑黄色野菜で、カロテンの含有量はなんとほうれん草以上なんですよ。</p>

<p>カロテンは抵抗力をつけて風邪などの感染症を予防する効果があります。カルシウムや鉄などのミネラルも豊富に含まれており、貧血や骨粗鬆症予防効果もあるので、特に女性には嬉しい野菜と言えます。</p>


<p>また春菊の深いグリーンはクロロフィルという色素成分で、コレステロールを体外に排泄する効果もあります。</p>


<p>さらに春菊特有の香りは自律神経に作用し、消化を助ける働きもあります。そのためリラックス効果やデトックス効果も期待できます。</p>


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<h3>茎が細くて香りが強いものが新鮮！</h3>


<p>購入する際は、葉先まで濃い緑色で、茎が細くてみずみずしいものを選びましょう。香りが強いほうが新鮮なので、この点も併せてチェックしましょう。</p>

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<p>切り口が新しく、太すぎす柔らかいものが美味しいとされています。</p>


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<h2>冷蔵庫なら2日、冷凍保存もできる</h2>

<p>春菊は乾燥にとても弱い野菜です。葉先を乾燥させないように湿らせた新聞紙で包んで、ビニール袋に入れてから冷蔵庫の野菜室で保存します。</p>

<p>この際、なるべく立たせた状態で保存し、2日をめどに使い切りましょう。</p>

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<p>また、固めにゆでて冷凍保存することもできます。</p>

<p>ゆでる際はたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、茎の部分から沈めていきます。ゆですぎると風味も栄養価も損なわれるので、強火で手早く1～1分半ほどでゆでることがポイントです。</p>

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<p>このように食べやす大きさに切って保存袋に入れて冷凍します。こうしておくと、お味噌汁などにはそのまま入れることもできますし、自然解凍して和え物などを作る際にとても便利です。</p>



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<h2>生で・ゆでて・炒めて。調理法別おすすめレシピ</h2>


<p>春菊に豊富に含まれるカロテンは、油やたんぱく質と一緒に食べると体内への吸収率が高まると言われています。</p>

<p>調理する際はごま油やオリーブオイルを使ったり、たんぱく質を豊富に含む豆類や肉類と合わせたりすると良いでしょう。</p>

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<h3>●生のままで</h3>

<p>葉先の柔らかいものは、葉先を摘んで生で食べることもできます。最近では、クセが無くて食べやすい、サラダなど生食に適した品種も流通しているようです。春菊特有の香りを楽しむには、生で食べるのがおすすめです。</p>
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<h4>【春菊とゆで豚の香味サラダ】</h4>

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<p>生の春菊と大根、ゆでた豚肉を合わせ、ごま油ベースの香味ダレをかけていただきます。</p>

<p>しょうがとニンニクのタレが食欲をそそり、さらに春菊の香りが口いっぱいに広がる風味豊かな一皿です。</p>

<p>レシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144364">こちら</a>です</p>


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<h3>●ゆでて和え物に</h3>

<p>春菊が一束あれば、小鉢になる副菜が簡単に2～3品作れます。</p>

<p>ここでご紹介するのは、どれも5～10分以内で作れるので、あともう一品欲しいという時や、箸休めなどに最適です。</p>

<p>たんぱく質を含む大豆製品などと合わせれば栄養効果もアップしますよ。</p>
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<h4>【春菊のごま和え】</h4>

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<p>オーソドックスな一品ですが、春菊の風味とごまのコクが相まって、思わず箸が進んでしまう一品。お弁当にも◎。</p>

<p>レシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144317">こちら</a>です</p>


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<h4>【春菊と長芋のからし酢味噌和え】</h4>

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<p>春菊と長芋、今の季節が旬のもの同士を組み合わせて、からし酢味噌で和えた大人向けの一品です。</p>

<p>レシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144316">こちら</a>です</p>

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<h4>【春菊とリンゴの白和え】</h4>

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<p>春菊とリンゴで彩りよく、クルミを加えて食感も楽しめる白和えです。春菊特有のほろ苦さが苦手という方でも、リンゴの甘みと酸味が加わることで食べやすくなると思います。</p>

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<h3>●炒め物に</h3>

<p>油で炒めると春菊に含まれるカロテンの体内への吸収率が高まります。</p>

<p>春菊は牛肉やベーコンなどの肉類、エビやイカなどの魚介類ともよく合うので炒め物にするのにも適しています。</p>

<p>ナンプラーなどエスニックな調味料とも合うので、いつもの味付けに飽きたらお試しください。</p>
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<h4>【春菊とエビのチャーハン】</h4>

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<p>春菊とエビ、卵で彩り豊かなチャーハンに仕上げました。春菊が苦手な子供でもチャーハンにすれば食べやすいと思います。ベーコンやイカなどお好みの具材でアレンジしても◎。</p>

<p>レシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144442">こちら</a>です</p>

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<h3>●ピューレ状にしてソースに</h3>

<p>生の春菊をニンニクや松の実、オリーブオイルなどと合わせてミキサーにかけてピューレ状にします。パスタに絡めたり、白身魚のソースにしたりと色々使えます。クリームチーズと混ぜ合わせてディップにしても美味しいですよ。</p>

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<p>保存容器に入れて、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。</p>
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<h4>【春菊のジェノベーゼパスタ】</h4>

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<p>春菊のピューレにゆでたてのパスタを絡めました。鮮やかなグリーンと春菊の香りが食欲をそそります。</p>

<p>レシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144383">こちら</a>です</p>


<p>いかがでしたか？　鍋料理に使うイメージの強い春菊ですが、実はいろんな食材と相性が良く、和風から洋風までアレンジ自在の野菜なんですよ。</p>

<p>栄養価が高く、風邪予防にも効果的な野菜なので、この冬を元気に乗り切るためにも、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。</p>


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一束あれば3品作れる！旬の春菊で作る極上レシピ

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