主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

レシピ 

一年の締めくくりとして、おうちでおせちを作りませんか？　基本の定番おせちから洋風おせち、お雑煮まで、初めてのおせち作りでもチャレンジしやすいお手軽なレシピをご紹介します。重箱を三段重ねにしたときの、「一の重」「二の重」「三の重」それぞれのお重の持つ意味や、入れたいお料理も一緒に学んじゃいましょう。関東風と関西風のお雑煮の違いも必見です♪

簡単手作りおせちレシピ【30選】基本の定番料理から洋風おせち、お雑煮まで！

おせち料理は古くは御節供（おせちく）料理と呼ばれ、ひな祭りや端午の節句といった節句ごとに神様に供えたり、食べられたりしていた料理でした。また、正月に主婦を休ませるために、保存できるものが中心になったと言われていて、元祖・作り置きメニューでもあります。おせち料理は1品ごとにおめでたい意味があるので、それを考えながら食べるのも楽しいもの♪　何かと忙しい年末ですが、今年は1品でもおせちを手作りしてみませんか？　年末ぎりぎりでも作れる簡単メニューが揃っています！

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.いつもと違う味をお試し♪各地方のお雑煮4種</a><br />
<a href="#heading02">2. 15分で1品作れる♪定番おせちメニューの簡単レシピ </a><br />
<a href="#heading03">3.ファミリーで楽しめる♪子どもも大好きなおせちレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.余裕があればチャレンジ！黒豆、昆布巻きなどの正統派メニュー</a>
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<h2 id="heading01">1.いつもと違う味をお試し♪各地方のお雑煮4種</h2>

<p>地方、地域によってお餅の形からつゆ、入れる具材が異なり、出身地が違えば“お雑煮談義”で盛り上がれる、奥深いのがお雑煮の世界♪　たまには食べたことがない違う地域のお雑煮を楽しみませんか？　関東、関西、博多のお雑煮レシピです。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉のうま味が決め手♪あっさりすまし汁の関東風お雑煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f7562ef0521e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>しょうゆベースのすまし汁に、焼いた角餅を使うのが関東風お雑煮の特徴です。鶏肉のほか、身近な材料を具材に使えるのも魅力♪　大晦日に具とだしを準備しておけば、元旦はお餅を焼いてだしを温めるだけなのも助かります。</p>

<p>●こだまゆきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128640">わが家のお雑煮（関東風）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>白みそと丸餅が特徴♪甘めで優しい味付けの関西風お雑煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec0eec42d143.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>丸餅を焼かずに入れ、白味噌をたっぷり使う関西風。材料にある西京味噌＝白味噌と考えてOKです。具材は鶏肉、野菜、かまぼこのほか、伊達巻が使われているのも珍しいですが、銀杏や生麩を入れてもいいでしょう。</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122873">白味噌のお雑煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>豪快な盛りつけが印象的♪ぶりなどの具がたっぷり入った博多風お雑煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49dad9081c0a.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ハレの日のごちそうである、ぶりの切り身をはじめ、お椀にぎっしりの具材がインパクト大の博多風。だしにあご、昆布、干ししいたけを使い、具材を一緒に煮ないで、それぞれ下味をつけてから盛るのも特徴です。</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/145292">博多風雑煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お雑煮というよりスイーツ!?デザート感覚で楽しめる茨城のお雑煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6779413f27f.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>茨城県では見た目が真っ白なお雑煮を食べる地域もあるそう。だしと豆腐を撹拌した中に焼いたお餅を盛り付けていただきます。砂糖で味つけするので、豆腐のうま味にほんのり甘みが広がり、スイーツ感覚で軽く食べられます。</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/145296">茨城のお雑煮　豆腐もち</a></p>

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<h2 id="heading02">2. 15分で1品作れる♪定番おせちメニューの簡単レシピ</h2>

<p>田作り、なます、伊達巻はおせちに外せないメニュー。この3品がそれぞれ15品以内で作れるレシピを厳選しました。簡単で普段のおかずにも使えるメニューばかりです。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>おせちに欠かせない♪子どもも食べやすいくるみ入り田作り</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131228051033_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>五穀豊穰や健康を祈って食べられる田作りは、正月の祝い膳になくてはならない「祝い肴三種」のひとつ。香ばしいくるみ入りで子どもから大人まで食べやすく、フライパンひとつで作れる簡単レシピです。</p>

<p>●柳川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/112520">クルミ入り田作り。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>切って和えるだけで簡単♪ふだんの副菜にもぴったりのなます</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62acc24d16cc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>手がかかるおせちの中でも、なますは切って和えるだけでできる簡単さがうれしいメニューです。作り置きもしやすいので、たくさん作って年末のおかずとして食べるのもおすすめ。しっかり塩もみするのがポイントです。</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368804">【簡単おせち】紅白なます</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>卵焼き器とはんぺんで簡単♪ラクふわ伊達巻</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae91243563f7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>卵焼き器を使い、市販のはんぺんを混ぜることで、手のかかる伊達巻も手軽に♪　材料をフードプロセッサーで撹拌して焼くだけです。巻きすで巻きにくいときは、横に数本切り込みを入れると巻きやすくなります。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/225106">卵焼き器とはんぺんでラクラク♪ふわっふわ♪『自慢の伊達巻き』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>縁起がいいごぼうを使って♪洗い物も少ない簡単たたきごぼう</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/358fabbe17dd.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>地中に真っ直ぐ根を張ることから縁起のいい食材とされるごぼう。たたいたごぼうに合わせて調味料をなじませて作ります。ごぼうをたたいて調味料を漬けこむところまでビニール袋に入れて行うと後片づけもラクです。</p>

<p>●Mieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/145335">簡単副菜、たたきごぼう</a></p>



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<h2 id="heading03">3.ファミリーで楽しめる♪子どもも大好きなおせちレシピ</h2>

<p>家族や親戚でおせちを楽しむなら、子どもも好きなメニューを入れておきたいものです。そこで、食べやすい栗きんとんやえびのうま煮、チャーシューの3品をセレクトしました。どれも手軽に作れる工夫が詰まったレシピばかりです♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>さつまいも入りで手軽に作れる♪金運を招く栗きんとん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6017a59901b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>金運や勝負運アップの食べ物で、彩りの面でもおせちに欠かせない栗きんとん。このレシピならさつまいも、栗の甘露煮とそのシロップで簡単に作れます。さつまいもの裏ごしも面倒であれば省いてもOK。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/225108">来年の金運と勝負運を高める♪『栗きんとん』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>大人にも子どもにも人気♪冷凍保存もできる簡単えびのうま煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/986f6c689305.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>見映えが豪華なのに10分で作れる簡単レシピ。尾から背中に爪楊枝を刺して調味料と一緒に煮るだけです。煮汁ごと冷蔵、冷凍保存ができるので、早めに準備が可能♪　白だしでなく、かつおだしで作るレシピもあります。</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369833">白だしで簡単♪海老のうま煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジを使って15分で完成♪おもてなしメニューにもなる鶏チャーシュー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/1811e6da8100.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>火を使わずに電子レンジで作れるので、同時進行でほかのおせちの準備ができます。鶏肉と調味料を合わせたものを加熱するだけなので、とても簡単♪　それでいておもてなしにも使える特別感があるメニューです。</p>

<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/131240">電子レンジで作る　あっという間の鶏チャーシュー</a></p>


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<h2 id="heading04">4.余裕があればチャレンジ！黒豆、昆布巻きなどの正統派メニュー</h2>

<p>筑前煮、黒豆、昆布巻き、松風焼きなども、おせちに欠かせない定番メニューです。そこで、この4品のレシピから、作りやすくて、作り置きがしやすいものを集めてみました。1品でもあれば、おせちがワンランクアップすること間違いなしです♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>運気アップ♪れんこん、にんじんなど根菜がたっぷりの筑前煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/857ca3e04c66005e7dd58127ee66937c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>「ん」がつく食材は「運がつく」とされ、れんこん、こんにゃく、にんじんなどの縁起が良い食材がたくさん使われている筑前煮。日持ちするように濃いめの味つけにしたレシピです。</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/373064">基本の筑前煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>きれいに仕上げるコツを伝授！甘さ控えめの黒豆</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff4fa219e570.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>黒豆にしわがよらないポイントは温かい煮汁で黒豆を戻し、煮豆を空気に触れさせないこと。落とし蓋と鍋の蓋両方を使って作ります。煮汁ごとなら冷蔵で5日程度、煮汁と黒豆を別にすれば冷凍保存も可能です。</p>

<p>●榎本　美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368844">【しわのよらないポイントを詳しく解説】甘さ控えめ、黒豆の煮方</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サーモン入りで子どもも食べやすい♪昆布巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8d53d3bb3a87.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>昆布巻きの定番はにしんを巻いたものですが、これは甘塩鮭を巻き、かんぴょうで結んだレシピ。小骨が残りにくく、子どもでも食べやすい味です。早めに準備して冷凍保存もできます。</p>

<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/145232">お節料理　サーモンの昆布巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>おせちの人気メニュー♪食べ始めたら止まらない松風焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4afb8dc765aa.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>肉のすり身などを和菓子のように形どり、ケシの実の代わりにごまをまぶしてオーブンで焼き上げた松風焼き。玉ねぎ、にんじん、干ししいたけのほか、お好みでねぎや大葉を加えても美味しく作れます。</p>

<p>●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/369750">人気のおせち料理メニュー♪松風焼き</a></p>

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<p>おせちレシピと盛り付け方をチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2037">・本当に美味しいおせち料理3種｜何度も作りたい定番レシピVol.23</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/article/2079">・今年はワンプレートおせちに挑戦！おしゃれに魅せる盛り付け方と100均で買える小物</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/555">・子どももよろこぶ！カジュアルおせち3品</a>
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いまからでも間に合う！簡単美味しい「おせち」準備リスト

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