主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

防災のための食料の備蓄というと長期保存ができる非常食などが思い浮かびますが、「ローリングストック」を上手に活用すれば日々の生活の中でもしっかり防災の備えができるんです。ローリングストックの基礎知識と、ストック食材を使った美味しいレシピをたっぷりご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">備蓄食品はローリングストックで！</a> 
<a href="#heading02">備蓄食品リスト1：主菜</a> 
<a href="#heading03">備蓄食品リスト2：野菜類</a> 
<a href="#heading04">備蓄食料リスト3：主食</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">備蓄食品はローリングストックで！</h2>


9月1日は防災の日。1923年（大正12年）9月1日に関東大震災が発生したことと、台風が多く発生する時期でもあることから、災害に対処する心構えを準備する日とされ、各地で防災訓練などが実施されています。身近な問題として防災の意識を高め、日常的にしっかりと準備をしておきたいものですね。今回は、災害準備に役立つローリングストックについての解説、その入れ替えの際にストック品を美味しく食べるレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>ローリングストックって？</h3>


ローリング＝回転、ストック＝備蓄のこと。 
備蓄する⇒普段の食事で消費する⇒使った分を買い足すことを繰り返し、常に一定の量の備蓄食品が家庭にあることを目指します。消費と購入を繰り返すことで、備蓄品の鮮度を保ち、非常時にも日常生活に近い食生活を送ることができます。 
非常用として販売されている保存食も、何がどれくらいあるのかということを定期的に確認しておかないといざというときに役に立たないことも。日常に備蓄の習慣を取り入れていくことが大切です。


&nbsp;<h3>どれくらいの量をストックすべき？</h3>


食糧の目安は3日分。最低、朝晩の2食×3日分×家族人数分が必要です。2人家族なら12食、4人家族なら24食分。なかなかの量ですよね！　常にこれくらいの量が必要だということを頭においておきましょう。


&nbsp;<h3>カセットコンロが役に立つ！</h3>

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食材が準備されていても、災害時はガスや電気、水道が止まり、食材を調理できないことも想定されます。そんな時役に立つのがカセットコンロ！　災害時に温かいものが食べられると、心も体もずいぶんホッとするものです。ローリングストックにはカセットコンロのボンベも含めておきましょう。


&nbsp;<h3>水について</h3>

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水の備蓄の目安は、1日あたり3リットル×3日分×家族人数分。4人家族なら36リットル（2リットルペットボトル18本分）とかなりの量ですが、こちらも定期的に消費して1年で入れ替わるようにしましょう。ウォーターサーバーを使用している家ならデリバリーの量やタイミングを調整して備蓄量としてカウントすることができます。


  

&nbsp;
<h2 id="heading02">備蓄食品リスト1：主菜</h2>


災害直後は炭水化物ばかりになりがち。エネルギー源となる炭水化物は重要ですが、栄養バランスを整えるためにもたんぱく質を意識して取り入れましょう。長期保存ができる肉や魚の缶詰や、カレーなどのレトルト食品がおすすめです。


&nbsp;<h3>さば缶×豆で！備蓄食品だけで作れるトマト煮</h3>
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さば味噌煮缶、トマト缶、ミックスビーンズ缶、コンソメを全て入れて煮るだけの簡単レシピ。味噌煮缶のうま味と甘みで、トマト缶の酸っぱさが和らぎます。材料は常備食材のみ、短い加熱時間で作れるのでいざというときにも役立つレシピです！


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/338139">材料４つ＆１０分！さば缶と豆のトマト煮</a>

&nbsp;<h3>レトルトカレーで！簡単カレーチーズトースト</h3>

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カレーやシチューなどのすぐに食べられるレトルト食品も備蓄の強い味方。そのまま食べると物足りない時はいつもと目先を変えて！　フランスパンにレトルトカレー、チーズ、ゆで卵をのせて焼くだけの、簡単でお腹いっぱいになるアレンジレシピです。


●熊橋麻実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/369373">残りカレーやレトルトで簡単に！カレーチーズパン</a>

  

&nbsp;<h3>大豆水煮とひじきのヘルシーな作り置き</h3>

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良質な植物性たんぱく質である大豆の水煮缶も栄養バランスを整えるのに役立つ食材です。同じくストック食材の乾燥ひじきと一緒に煮れば、食物繊維たっぷりの美味しい作り置きが完成！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/152662">お豆さんとひじき煮【作りおき】</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">備蓄食品リスト2：野菜類
</h2>


災害時には野菜不足からビタミン、ミネラル、食物繊維などが不足しがちになり、便秘や口内炎、肌荒れに悩むという声が。日持ちのする野菜や乾物をしっかりストックしておきましょう。野菜の缶詰、野菜ジュースなども開ければそのまま食べることができるので災害時には強い味方に。最近はフリーズドライの野菜類も多く出そろってきています。ねぎなど彩りに少しだけ欲しい！　というときにも便利なので、試してみては？


&nbsp;<h3>じゃがいも、にんじんなどの日持ちのする野菜をたっぷり使ったスープ煮</h3>

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日持ちのする根菜類と、これもストック食材として役に立つブロックベーコンを使ったポトフ。食材から出るうま味を活かすので、味付けは昆布茶だけ！　具材を先に炒めるので、火の通りが早く時短になります。


●SHIMAKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/367119">和風ポトフ 【#味付けは昆布茶のみ#根菜たっぷり#スープ】</a>

&nbsp;<h3>火を使わない！コーン缶詰とトマトジュースの冷たいスープ</h3>

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きゅうり、玉ねぎなどの野菜を切って、コーン缶やトマトジュースと混ぜるだけ！　火を使わずに作れる爽やかな冷たいスープです。シャキシャキ食感が美味しく、食べるサラダ感覚でいただけます。手軽にたっぷりビタミン類が補えます。


●しぎはら　ちづさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/140833">シャキシャキ野菜の冷製ミネストローネ</a>

&nbsp;<h3>切干大根と干ししいたけでうま味たっぷり薬膳スープ</h3>

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切り干し大根、干ししいたけ、手羽先、はまぐりと美味しいだしの出る食材をたっぷり使った薬膳スープは疲れ気味の時にもおすすめ。体を癒し元気にしてくれる薬膳効果についての解説付き！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/371706">＊薬膳スープ＊美肌◎疲労回復◎ダイエット◎デトックス◎</a>



&nbsp;<h3>材料はみかんの缶詰とゼラチンだけ！シンプルみかんゼリー</h3>

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果物の缶詰など、甘いものがあると災害時にホッとするもの。少量でいいのでストック品にあると安心です。これは、缶詰のシロップにゼラチンを溶かして固めるだけの超シンプルなみかんゼリー。簡単で美味しい、おうちならではのおやつです。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144473">みかんゼリー　作り置きレシピ　缶詰まるごとゼリーです♪</a>

  
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<h2 id="heading04">備蓄食料リスト3：主食
</h2>


エネルギー源となる主食は常にしっかりとストック。お米はご飯にして食べるまでに時間がかかりがちなため、すぐに食べられるパックご飯を備えておくのもひとつの手です。パンは日持ちがしないので、ストックには粉や乾麺などが向いています。


&nbsp;<h3>ストック小麦粉をすいとんに！</h3>

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ストック品の見直しのついでに余り野菜をたくさん入れて冷蔵庫をリセット！　小麦粉を水で練るだけでできるすいとんは簡単にできてお腹もいっぱいになるメニュー。すいとんの生地は30分ほど休ませることでなめらかで粉っぽさを感じにくい仕上がりになります。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/374054">たっぷり野菜のつるもちすいとん。</a>

&nbsp;<h3>切り餅をカリッと揚げて！のり塩味餅</h3>

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茹でたりレンジ調理したりすればすぐに食べられる切り餅もストック食材として優秀です。少量の油で揚げたお餅に青のりと塩をかけただけのシンプル調理で。おやつにもおつまみにも◎。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/227639">切り餅で作る！のり塩もち</a>

&nbsp;<h3>水漬けパスタで茹で時間を大幅短縮！</h3>

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パスタを水に漬けておくと、茹で時間がぐっと短縮できるうえに生パスタのようなもちもち感覚になるんです。ツナ缶やトマト缶などのストック食材を上手に使って作るワンポットパスタは簡単なのに本格派の美味しさ！


●芳須　思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/377876">水漬けパスタで作る！ツナトマトクリームパスタ</a>

  


参照：<a href="http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook/pdf/foodstock1.pdf" target="_blank">災害時に備えた食品ストックガイド - 農林水産省</a>


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乾物・缶詰の活用方法をもっと知りたい方へ！ 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1210">・保存版！ひじき＆切り干し大根の「戻し方」いろは</a> 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1686">・煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選</a> 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2390">・新たなトレンドの予感！「いわしの缶詰」活用術２～いわしの水煮缶・味噌煮缶で作る絶品おかず～</a>

非常時に備えて！食品備蓄のためのローリングストックと入れ替え時の美味しいレシピ10

9月は防災月間です。非常用の水や食料の準備はできていますか？　「かなり前にまとめ買いした」という人は、賞味期限を確認した方がいいかも。本当に必要な時に備えて、備蓄品は定期的に入れ替え、期限の近いものは美味しく食べてしまいましょう！　今回は、人気の缶詰3種を使ったレシピをご紹介します。

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<h2>【サンマ缶】キムチとサンマが絶妙にマッチ！ボリューム満点のぜいたく冷奴</h2>
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豆腐は4つ切りにして、水切りしてから器へ。ボウルにサンマ缶をあけ、キムチとざっくり和えて豆腐の上にのせます。ポン酢とゴマ油を少々、小口切りにしたネギをたっぷりかけたら完成！　ボリュームのあるおかずがあっという間にできるので、あと一品欲しい、という時にオススメ。

材料（4人分） 
サンマ味付け缶詰め（醤油味）　1缶 
白菜キムチ　100g 
豆腐（木綿）　1丁350g～400g 
小葱（小口切り）　適量 
ポン酢　適量 
ごま油　少々 
糸唐辛子　お好みで

くわしいレシピはこちら 
●『サンマ缶とキムチの冷や奴』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142155
">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142155</a>

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<h2>【サンマ缶】混ぜごはん感覚で手軽にできる♡サンマ缶のちらし寿司</h2>
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ごはんは少なめの水で固めに炊きます。その間に錦糸卵を作り、タケノコ、キヌサヤなどの下準備をしておきましょう。炊き上がったごはんに寿司酢をまわしかけてさっくり混ぜ、具を加えていきます。水分が多いとべちゃっとなってしまうので、具を加えた後にタレの量を調節しながら混ぜるのがポイント。キヌサヤとイクラで、彩りよく仕上げましょう♡

材料（4人分） 
米　2合 
タケノコ（水煮）　80g 
サンマのかば焼き（缶詰）　1缶（80g） 
焼のり　　1/2枚 
キヌサヤ　　5枚 
イクラ　　30g 
＜錦糸卵＞ 	
A　砂糖　小さじ1 
　　片栗粉　小さじ1/2 
　　塩　小さじ1/4 
　　酒　小さじ2 
卵　2個 
サラダ油　小さじ1 
＜すし酢＞ 	
B　酢　大さじ3 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『かば焼き缶で♪ラクラク美味しい、サンマのちらし寿司』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/136120
">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/136120</a>


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<h2>【サバ缶】野菜たっぷりでカラフルに！アジアンムード漂うサラダつけ麺</h2>
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野菜はそれぞれ小さめにカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。サバの水煮缶をざっくりほぐして調味料と混ぜ、こちらも冷蔵庫へ。そうめんを茹でたら氷水でしめ、水気を切って器に盛りましょう。冷やしておいた漬けダレに野菜をのせたら完成！　薬味の干しエビ、唐辛子、レモンでいつもとまったく違う雰囲気のおそうめんに。


材料（2人分） 
レタス　60ｇ（1枚） 
キュウリ　60ｇ（1/2本） 
トマト　60ｇ（中1/2個） 
ブロッコリースプラウト　20ｇ 
パクチー　20ｇ 
サバの水煮缶　1缶（約190ｇ） 
A　ナンプラー　大さじ2 
　　レモン汁　大さじ1 
　　てんさい糖　大さじ2/3 
　　生姜の搾り汁　大さじ1/2 
　　水　150cc 
干しエビ　大さじ2 
一味唐辛子　適宜 
レモン（くし切り）　2切れ 
そうめん　2束

くわしいレシピはこちら 
●『野菜とサバ缶で具だくさん！タイ風サラダつけそうめん』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128727
">https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128727</a>



&nbsp;
<h2>【サバ缶】醤油麹のまろやかなうまみが決め手！サバ缶で作る三色丼</h2>
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サバ缶とおろし生姜、調味料を合わせてフライパンで炒めます。卵は塩と砂糖を加えてポロポロになるように炒め、シシトウはゴマ油と醤油麹を加えてサッと炒めましょう。丼にごはんを盛り、きれいに三色になるようにサバ、卵、シシトウを並べたら、うまみたっぷりの丼が完成！　サバのそぼろは、サバ缶の味付けによって調味料の調節を。

材料（2人分） 
ご飯　1合分 
A　サバ水煮缶　1缶 
　　酒　大さじ2 
　　みりん　大さじ2 
　　醤油　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　卸し生姜　小さじ1/2 
B　卵　2個 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　少々 
サラダ油　小さじ1 
しし唐　20本 
醤油麹　大さじ1 
ゴマ油　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『サバ缶と醤油麹de3色丼』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/132384">https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/132384</a>


&nbsp;
<h2>【焼き鳥缶】味付け不要！野菜と鶏肉のスタミナ炒り豆腐</h2>
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フライパンにゴマ油をひき、水切りした豆腐がポロポロになるまで炒めます。そこに焼き鳥缶を汁ごと入れ、小さめにカットした野菜を加えて炒め合わせましょう。最後に溶き卵をまわし入れ、火が通ったら山椒とゴマを加えて出来上がり。野菜はナスや豆類など、お好みのものでOK！　焼き鳥缶の甘辛い味付けに山椒の風味がよく合い、ごはんがすすむ一品です♡

材料（4人分） 
木綿豆腐　1丁300g 
焼き鳥缶詰　1缶 
ミニトマト　3粒 
アスパラガス　2本 
卵　1個 
ゴマ油　大1/2 
粉山椒　小1

くわしいレシピはこちら 
●『味付けは焼き鳥缶にお任せ！山椒香る夏野菜のスタミナ炒り豆腐』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141124">
https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141124</a>


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<h2>カンタン＆おいしい缶詰レシピは主婦の味方！</h2>

缶詰の食材は調理済みなので、そのまま使えて調理時間を短縮できる上、味付けしなくても美味しい料理ができてしまう優れもの。普段はあまり缶詰を使わないという人も、この機会にぜひお試しを。非常時用の缶詰を使ったら、買い足しておくことをお忘れなく！

【9月は防災月間】備蓄品を美味しく食べる！お手軽缶詰レシピまとめ

「非常食」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪