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レシピ 

お手頃な価格で家計に役立つ「鶏むね肉」。タンパク質が豊富で脂肪分は少なく、栄養面でもうれしいメリットがいっぱいです。最近では鶏むね肉に含まれる「イミダゾールジペプチド」が疲労を回復させる成分として注目されています。淡白で食べやすい反面、パサつきやすいイメージもありますが、ちょっとのコツでしっとり食感になる鶏むね肉。そこで今回は、鶏むね肉がやわらか～くジューシーになるレシピをご紹介！　なかでも、電子レンジで簡単に調理できるレシピだけを集めました。人気の鶏ハムや鶏チャーシュー、あっさり味のおかずからがっつりおかずまで…。さっそく今日の食卓にどうぞ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.簡単＆ヘルシー！「鶏ハム」バリエーション</a> 
<a href="#heading02">2.やわらかジューシー！「鶏チャーシュー」バリエーション</a> 
<a href="#heading03">3. あっさり食べやすい！鶏むね肉のヘルシーおかず</a> 
<a href="#heading04">4.おなかも心も満足！鶏むね肉でがっつりおかず </a> 


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<h2 id="heading01">1.簡単＆ヘルシー！「鶏ハム」バリエーション</h2>

簡単に作れてあっさりヘルシーな「鶏ハム」。鶏むね肉を丸ごと使って作り置きしておけば、サラダやサンドイッチ、お弁当などに幅広く使えて便利です！　しっとりやわらかな食感に仕上がる人気の鶏ハムレシピを3つ集めました。

&nbsp;<h3>うま味がたっぷり！めんつゆ鶏ハム</h3>

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鶏ハムの下味にめんつゆを使ったレシピ。めんつゆのうま味と甘みが鶏むね肉にぎゅっと染み込み、簡単なのに味がバッチリ決まります。鶏むね肉にフォークで数カ所穴をあけ、めんつゆ、塩こしょう、にんにくを混ぜた汁に漬けたらレンジ加熱するだけで完成！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376602">むね肉deうまだし♡オイル鶏ハム【#下味冷凍#レンジ】</a>

&nbsp;<h3>しっとりやわらか♪ハニーオイスター味の鶏ハム</h3>

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上品な甘さでコクのある、ハニーオイスター味の鶏ハム。はちみつ、オイスターソース、しょうが、にんにくの漬け汁に丸一日以上漬け込むことで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります。レンジ加熱したあとはしっかり冷ましてからいただきましょう♪

●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/128811">レンジ・胸肉でもしっとり！鶏ハム　ハニーオイスター味</a>

&nbsp;<h3>冷凍保存で作り置き！セロリの爽やか鶏ハム</h3>

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下味に漬け込む時間なしで、5分で作れる鶏ハム。冷凍保存が可能なのでまとめて作っておくのがおすすめです。岩塩をふった鶏むね肉をセロリの葉で包み、清酒とともに袋に入れてレンジ加熱。岩塩が肉のうま味を引き出し、セロリの爽やかな香りが食欲そそる一品です。

●奥山まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/271491">【工程5分】セロリの葉deサラダチキン（冷凍保存・作り置き）</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.やわらかジューシー！「鶏チャーシュー」バリエーション</h2>

チャーシューのようにジューシーで、脂肪も少なく食べやすい「鶏チャーシュー」。ごはんにのせてチャーシュー丼にしたり、サラダや炊き込みごはんの具にしたりと活用法いろいろ。おつまみやお弁当にも使えますよ。レンジで作れる鶏チャーシューの人気レシピを3つご紹介します！

&nbsp;<h3>プルプルしっとり！やわらか鶏チャーシュー</h3>

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鶏むね肉とは思えないほど、プルプルとやわらかい鶏チャーシュー。醤油、酒、砂糖、しょうが、にんにくを合わせた下味と鶏むね肉を袋に入れレンジ加熱するだけ！　できあがったら2日ほど冷蔵庫で寝かせることで、味がなじんでより美味しくなりますよ。

●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/145935">レンジで超しっとり！やわらか～♪な鶏チャーシュー</a>

&nbsp;<h3>5分で簡単♪甘辛だれの鶏チャーシュー</h3>

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5分あれば完成する超簡単な鶏チャーシューレシピ。甜麺醤、はちみつ、醤油を塗り込んだ鶏むね肉をラップで巻き、さらに密閉袋に入れてレンジ加熱。冷蔵で3日ほど、冷凍なら1ヶ月ほど保存できます。甘辛い味付けでビールのおつまみにもぴったり！

●奥山まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/271920">【工程5分】レンジでしっとり鶏チャーシュー（作り置き・冷凍）</a>

&nbsp;<h3>はちみつでやわらか！味噌だれの鶏チャーシュー</h3>

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こちらの鶏チャーシューは、はちみつ、味噌、お酢、豆板醤を使用。はちみつの効果で鶏むね肉もやわらかく仕上がります。味噌のコクがしっかり効いて、ごはんもお酒もすすむ味！　冷蔵庫で3～4日ほど保存OKですよ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/303887">はちみつ味噌de鶏チャーシュー【#レンジ#下味不要#むね肉】</a>



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<h2 id="heading03">3.あっさり食べやすい！鶏むね肉のヘルシーおかず</h2>

ダイエットにもうれしい鶏むね肉をヘルシーにいただける、野菜を使ったあっさり味のおかずをご紹介。なすやもやし、ブロッコリーなどおうちによくある野菜を使います。野菜不足が気になるときにもぜひお試しを！

&nbsp;<h3>簡単おいしい！蒸し鶏となすの中華だれ</h3>

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鶏むね肉となすをレンジ加熱し、ごま醤油味の中華だれをかけるだけのお手軽レシピ。さっぱりしたたれがよく染みたトロトロのなすと鶏むね肉は相性ぴったり♪　鶏むね肉には片栗粉や酒を揉み込んでおくことでやわらかい食感に。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/379673">蒸し鶏となすの香味中華だれ【#作り置き#ヘルシー#レンジ】</a>

&nbsp;<h3>うま味がアップ♪シャキシャキもやしとむね肉のオイル蒸し</h3>

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お財布に優しいお役立ち野菜、もやしを使ったレシピ。耐熱ボウルにむね肉と調味料、野菜とごま油を入れてレンジ加熱する「オイル蒸し」の料理です。シャキシャキのもやしと、オイル蒸しでうま味がアップしたむね肉が絶妙な美味しさ♪

●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/146627">＜レンジ蒸し＞しっとり鶏むね肉ともやしの塩ごま油和え</a>

&nbsp;<h3>ポン酢でさっぱり！ブロッコリーとむね肉のチーズ蒸し</h3>

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ビタミンCや葉酸が豊富なブロッコリーを使った一品。下味をつけた鶏むね肉とブロッコリーをレンジで蒸したら、ピザ用チーズを散らして再加熱。仕上げにかけるポン酢だれがポイント！　さっぱり風味で飽きずに楽しめます。

●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/140452">鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し、筋トレ食！</a>

 

 

&nbsp;<h3>栄養しっかり♪豆苗とむね肉の中華和え</h3>

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豆と野菜の栄養素をいいとこどりした豆苗をたっぷり摂れるレシピ。豆苗の上に鶏むね肉を重ねてレンジ加熱したら、中華風の合わせだれで和えて。あっさり食べやすい豆苗と鶏むね肉に、香ばしい桜えびと白ごまがアクセントに！

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147866
">鶏むね肉と豆苗の中華和え【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷり！レンジでサラダ棒棒鶏</h3>

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野菜たっぷりの棒棒鶏はダイエット中にもうれしいメニュー。鶏むね肉は塩麹を塗っておくことでやわらかくなりうま味も深くなります。レンジで蒸した鶏むね肉を野菜にのせ、特製のピリ辛ごまだれをかければできあがり！

●榎本美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/293785">レンジでできる！サラダ棒棒鶏</a>

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<h2 id="heading04">4.おなかも心も満足！鶏むね肉でがっつりおかず</h2>

レンジで作れるレシピというとあっさりしたものばかりと思われがちですが、そんなことはありません！　がっつり食べたいときのメインおかずも美味しくできあがります。しっかり味でごはんがすすむ、老若男女に人気の鶏むねおかずを4つご紹介！

&nbsp;<h3>ごはんに合う！まろやかマヨキムチキン</h3>

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キムチとマヨネーズで味付けした、しっかり味の鶏むねおかず。キムチの辛さがマヨネーズでまろやかになり甘みが引き立ちます。鶏むね肉と調味料を耐熱ボウルの中でよく混ぜレンジ加熱するだけ。こってり風味がごはんによく合う一皿です♪

●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380711">レンジで５分！鶏胸肉がもっちり柔らか＊まろやかマヨキムチキン</a>

 

 

&nbsp;<h3>ピリ辛でうまうま♪なすと鶏むね肉のラー油だれ</h3>

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ラー油とオイスターソースのパンチが効いたたれがクセになる一品。鶏むね肉となすをレンジで蒸して、ピリ辛だれをかけるだけ。作り置きしておけばお肉に味が染みてより美味しく！　冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/290638">うま辛♡よだれなす【#作り置き #鶏むね肉 #レンジ】</a>

&nbsp;<h3>アーモンドが香ばしい！よだれ鶏のナッツソース</h3>

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よだれが出るほどおいしいという意味の「よだれ鶏」。四川省生まれの、香味だれをかけた蒸し鶏の料理です。こちらのレシピでは砕いたアーモンドをかけて、より香ばしく。食べるラー油がアクセントになり、お箸が止まらなくなります♪

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376780">【電子レンジで簡単】よだれ鷄ナッツソース</a>

&nbsp;<h3>コクと酸味が絶妙♪トマト味噌チキン</h3>

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爽やかなトマトの酸味とコクのある味噌がたまらない！　鶏むね肉に味噌、にんにく、砂糖をすりこみトマトをのせてレンジ加熱。仕上げに大葉をのせれば完成♪　忙しい日にもうれしい時短レシピです。

●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112960">汁だくトマトみそ鶏</a>

 
まだある！鶏むね肉レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1135">・【おいしすぎてびっくり！】柔らかすぎる胸肉レシピに感激！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1682">・しっとりジューシーな鶏むね肉の人気レシピ厳選16</a>

レンジで簡単！やわらかジューシー鶏むね肉レシピ15	

なにかと出費がかさんだ年末年始。「そろそろ財布の紐を締めないと…」と思っている方におすすめなのが、お得な「鶏むね肉」を使って作る「鶏ハム」。ストックしておけばいろいろな料理に使えて経済的！　最近では作り方＆味つけのバリエーションもいろいろあるのでそちらも踏まえてご紹介♪　気に入ったものを選んで作ってみてくださいね♪

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［鍋で作る］材料は鶏肉と塩麹だけ！初心者におすすめの鶏ハム</h2>

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「鶏ハムを作るのは初めて」という方に試して欲しいのが、少ない材料で手軽にできるこちらのレシピ。ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉み込み一晩寝かせます。深鍋に沸かした湯で1分加熱後、火を止めて蓋をし、粗熱が取れたらでき上がり。味もシンプルなのでいろいろな料理に使えますよ。


材料 
鶏むね（皮なし）　1枚（約300g） 
塩麹　大さじ2 
水　1200ml（鶏肉が隠れる程度）


詳しいレシピはこちら 
●「塩麹 鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139012">https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139012</a>


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［鍋で作る］爽やかな香りが食欲をそそる、塩レモンハム</h2>

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今注目の調味料「塩レモン」を使いさっぱりとした味に仕上げた鶏ハム。粗みじん切りにした塩レモン、砂糖、こしょう、タイムをむね肉にまぶしラップで包んで1日ほど寝かせます。ラップごと鍋で茹でて旨みを閉じ込め、冷めたら切り分けて。まろやかな塩味＆爽やかな香りでパクパクいけちゃいますよ♡


材料（作りやすい量） 
鶏むね肉　大1枚 
塩レモン（粗みじん切り）　大さじ1 
砂糖　小さじ2 
胡椒　適量 
タイム（お好みで）　適量


詳しいレシピはこちら 
●「いい香り～♪塩レモンの即席鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441</a>


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［炊飯器で作る］塩＆お好みハーブのジューシーハム</h2>

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炊飯器の保温機能を使ったほったらかしレシピがこちら。鶏むね肉に塩とお好みのハーブをまぶし、オリーブオイルとともにジップロックに入れます。これを、熱湯を入れた炊飯器に入れ、保温状態にして40分置くだけ。湯温は70℃前後をキープするとしっとり仕上がりますよ！


材料 
鶏むね（皮なし）　1枚（300g） 
塩　小さじ1 
お好きなハーブ　小さじ2 
オリーブ油　70cc 
ジップロック　1枚


詳しいレシピはこちら 
●「超簡単しっとりびっくりジューシー鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453">https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453</a>


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［レンジで作る］白だしとねぎの和風ハム</h2>

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鶏ハム作りは、先に鶏むね肉を加熱して後から漬け汁に入れる方法もアリ。鶏肉をくるっとロール状にしてラップで包みレンジで加熱。ラップを外して、密閉できるビニール袋に鶏肉を熱いまま入れ、斜め薄切りにしたねぎと白だしを加えたら冷蔵庫で一晩寝かせましょう。白だしの旨みとねぎの香りが食欲をそそる和の鶏ハムも乙ですよ！


材料 
鶏むね肉　1枚（250～300g） 
長ねぎ　1本 
白だし　大さじ5 
粗挽き胡椒　少々


詳しいレシピはこちら 
●「白だしで鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982</a>


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［蒸し器で作る］カラフルなパプリカ入りのモザイクハム</h2>

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鶏ハムをとことんしっとり柔らかく仕上げるなら、“塩麹ヨーグルトでマリネ→蒸す”のもひとつの手。鶏肉をマリネ液につけて冷蔵庫で1～2日寝かせたらもうひと工夫。鶏肉を1cm角に切り、角切りにしたパプリカやパセリなどを加えます。棒状にしてラップで包み、蒸し器で20～30分蒸し上げて。カラフルな鶏ハムは、オードブルにもおすすめです♡


材料（1本〈4人分くらい〉） 
鶏むね肉　大1枚（300g前後） 
プレーンヨーグルト　大さじ2 
塩麹　大さじ1 
おろしにんにく　小さじ1 
ドライタイム、セージなど　少々 
白胡椒　少々 
パプリカ（赤・黄）　各1/6個分 
パセリ　1本 
片栗粉　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「カラフル☆モザイク鶏ハム」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630">https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630</a>


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無添加＆ヘルシー＆経済的！手作り鶏ハムをお試しあれ♪</h2>


低カロリーでヘルシーな鶏むね肉を、しっとり美味しくいただける「鶏ハム」。市販のハムと違い、おうちで手作りすれば保存料などの添加物を使わないので安心ですね。冷蔵庫にストックしておけば、サラダ、サンドイッチ、チャーハンなどいろいろなメニューに大活躍してお財布の味方になってくれますよ♡

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a> 

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酉年は鶏を食べよう！お得な「鶏むね肉」で作る家族満足レシピまとめ</a>

お財布の味方「鶏むね肉」で作る、しっとり鶏ハムレシピまとめ

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