主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

【豚肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】わが家の定番！

ごはんが進む♡『豚バラピーマン』

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

独特の香りが人気のパクチー。種子や葉を乾燥させて粉末状にしたスパイスの「コリアンダー」としても知られていますが、香りや味わいを堪能するにはやっぱりフレッシュなものがおすすめ！　今回は、お手軽なサラダからスープ、ご飯もの、本格的なエスニック料理まで、パクチーをもっと好きになるレシピを集めました。夏の暑い時期にこそ食べたい、風味豊かなエスニック風パクチーレシピをぜひお試しください♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの</a><br />
<a href="#heading02">2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.インパクト抜群！パクチーを楽しむ絶品サラダ</a><br />
<a href="#heading04">4.食欲をそそる♪風味豊かなパクチースープ</a>
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<h2 id="heading01">1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの</h2>

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休日ランチにぴったりの定番メニューがパクチーで大変身♪　焼きそば、うどん、カレーにパクチーを加えた、エスニック風レシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>具材たっぷりでぜいたくに♪パクチーが香るエスニック焼きそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62c53ed3c872.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豚肉とえび、玉ねぎ、キャベツがたっぷり入った、具だくさんの焼きそば。具材を炒め、麺を加えたら、ナンプラーとオイスターソースで味付け。お皿に盛り付けて、パクチーをのせたら完成です。レモンを絞ってさっぱりいただきましょう♪
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<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/171976">エスニック焼きそば</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ひんやりまろやかなスープが魅力！冷製エスニック担々うどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c67ffdbf380d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏ひき肉とパクチーの茎を炒め、まろやかな豆乳ベースのスープを作ります。茹でてから冷水で締めたうどんを器に盛り、スープをかけ、パクチーの葉の部分をトッピングしたらできあがり。辛さはラー油の量で調整してくださいね。
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<p>●青山清美（金魚）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141424">パクチーたっぷり盛り　冷製！エスニック担々うどん</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パクチーのデトックス効果で胃腸スッキリ♪パクチーカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88f84c29e8d5523cf5ffad81e40b9d61.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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市販のルウを使わずにカレー粉と顆粒コンソメで作る、爽やかなカレー。ひき肉、玉ねぎ、トマトを炒めて調味料を加えてコトコト煮ます。パクチーを加えたら軽く火を通すだけでOK！　スッキリとした後味で、暑い日にもおすすめの一皿です。
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<p>●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/389479">胃腸がスッキリ♪食べやすいパクチーカレー</a></p>



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<h2 id="heading02">2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ</h2>

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本場の料理でパクチーを楽しみたいという人におすすめ！　鶏ガラでだしを取る「フォー」、タイの屋台の味を再現した「カオマンガイ」など、本格派のレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>手間ひまをかけたぶん美味しい♪スープから作る鶏肉のフォー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f5dd3ad63557dc1814b37f9bc8e6c1d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏ガラをじっくり煮込んでだしをとる、本格的なレシピ。澄んだスープを作るには、沸騰させすぎないのがポイント！　滋味深いスープに米粉の麺、たっぷりの野菜で、栄養バランスもバッチリのヘルシーメニューです。
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<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390895">スープから作る鶏肉のフォー</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>ナンプラー＆パクチーで簡単！絶妙な味わいのトムヤムクン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/2001c105d949ada04f56c9bca597b860_20180823171255.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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タイ料理の人気メニュー「トムヤムクン」は辛くて酸っぱくて甘い、絶妙な味わいが魅力。その複雑な味わいを、「ナンプラー」といつもの調味料で再現するレシピです。玉ねぎ、にんにく、調味料をじっくり炒めるのが美味しく仕上げるコツ！
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<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/341656">ナンプラーがあれば簡単♪トムヤムクン</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お子さんも食べやすい！甘酸っぱい春雨サラダ「ヤムウンセン」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d67772ea9d99cf4507ba6eb3a1cc1ab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豚ひき肉、えび、きゅうりやトマトなどの野菜がどっさり入った、ボリューム満点の春雨サラダ。お酢をベースにした甘酸っぱい味付けで、お子さんからシニアまで食べやすい一品です。レモンでも代用できますが、ライムを絞ればさらに本格的！
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<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/388569">タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>タイの屋台の味を再現♪鶏肉がジューシーなカオマンガイ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/637b92738a6c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏肉を茹で、その茹で汁で炊いたご飯と一緒に盛り付ける「カオマンガイ」。鶏肉、水、調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて余熱でじっくり火を通します。ご飯は茹で汁とお米を炊飯器に入れて炊くだけ♪　見た目も味もゴージャスな一皿です。
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<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372144">スイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』</a></p>





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<h2 id="heading03">3.インパクト抜群！パクチーを楽しむ絶品サラダ</h2>

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フレッシュなパクチーの魅力が堪能できる、パクチーをたっぷり使ったサラダたち。ナッツ入りのヘルシーサラダや、お肉やお魚と合わせたごちそうサラダをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>しょうが風味でさっぱり仕上げる、トマトとパクチーの中華風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3280a1d92f75776f9e44742bed777a5c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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爽やかな酸味のトマトとパクチーは相性抜群！　醤油、砂糖、酢をベースにした甘酸っぱい味付けにおろししょうがを加えたドレッシングで、さっぱりと食べられるサラダです。冷やし中華のトッピングにも◎。
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<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377605">トマトとパクチーの中華風サラダ【簡単時短】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ごま油と豆板醤でピリ辛！おつまみにもぴったりのパクチーサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/9639b625c4ef336f3a9ddb16a566c019.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たっぷりのパクチーにきゅうりとラディッシュ、ナッツ類を加えた、栄養バランス満点のサラダ。サラダ全体をまずごま油で和えてから、豆板醤と醤油を加えて混ぜ合わせることで水気が出るのを防ぎ、しっかりピリ辛味に仕上がります！
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<p>●タナカトウコさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12681/recipe/389083">ビールに合う♡ ピリ辛パクチーサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ナンプラーで簡単エスニック♪なすと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/914aba4c158c9f216e7133a659e93fd4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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なすはラップで包んでレンジで加熱、豚肉はサッと湯がくだけ。あとは調味料で和えたらできあがりの、簡単ボリュームサラダです。味の決め手はレモン汁とナンプラー！　刻んだパクチーをたっぷりトッピングしてどうぞ♪
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/375511">10分で完成♪ナスと豚肉のエスニックサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>コクのあるごまだれでお箸がすすむ、パクチーとツナのごまだれサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b19235e0f0df.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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冷水でパリッとさせたパクチーに油を切ったツナを和え、ごまだれをかけていただきます。甘酸っぱくコクのある味わいのごまだれに、ラー油で辛味をプラス。ビールのおつまみにもぴったりの大人向けサラダです。
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<p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/218970">パクチーとツナのごまダレサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>主役級の美味しさ！パクチードレッシングの海鮮サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3448adc032b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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刻んだパクチーをたっぷり使ったドレッシングでいただく海鮮サラダ。市販のポン酢をベースに、塩麹、レモン汁、ナンプラーを加えてエスニック風の味付けに！　まぐろやサーモンの刺身のほか、鯛やほたてなどに合わせるのもおすすめです。
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<p>●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/256066">パクチードレッシングの海鮮サラダ</a></p>




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<h2 id="heading04">4.食欲をそそる♪風味豊かなパクチースープ</h2>

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料理の仕上げに添えるだけでグッと風味をアップしてくれるのがパクチーの魅力。レンジで作る簡単スープや手羽元を使ったボリューム満点のスープなど、人気のレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>ヘルシー食材で簡単！レンジで作るサンラータン風スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a163655b4e5b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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酸味と辛味が特徴の「サンラータン」風スープを、手軽に作るレシピ。豆腐はスプーンで食べやすい大きさに、まいたけは手でほぐして、材料をすべて耐熱容器に入れたらあとはレンジへ。酢、ラー油、パクチーをかけたらできあがりです！
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<p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146809">酸味と辛味がたまらない！レンジでつくる簡単！酸辣湯風スープ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>あっさり＆うま味たっぷり！鶏肉と大根のエスニックスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4858a5a8fde.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏の手羽元を茹でてアクを取り、短冊切りにした大根を加えて、オイスターソースとナンプラーで味付け。鶏のうま味が美味しく、さっぱり飲みやすいスープです。刻んだパクチーと、お好みで輪切りにしたレモンをトッピングしてどうぞ！
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<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/153793">鶏手羽と大根のエスニックスープ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レモンの酸味でスッキリ♪鶏手羽元と野菜の具だくさんスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/6508656a17b63d9dd98573571e78a6a6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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皮をこんがり焼いた手羽元と玉ねぎ、ミニトマト、パクチーで作る、ボリューム満点のスープ。クミンやターメリックなどのスパイスでエキゾチックな味わいに！　最後にレモンスライスを加え、爽やかに仕上げます。
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/374769">鶏手羽元のエスニックスープ</a></p>




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<p>クセになる！パクチーレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2444">・エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/article/665">・万能調味料キター！「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア</a>
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パクチー好き必見！エスニック食材【パクチー】をもっと楽しむレシピ15選

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