グルテンフリーに関する注意点

一般的にグルテンフリーは「小麦製品を避けること」とされていますが、小麦粉、パン粉・麩・餃子の皮などの小麦製品、ライ麦、大麦などのほか、材料に小麦を含む調味料も多数存在しています。

以下に代表的な小麦を含む可能性のある調味料を紹介します。グルテンフリーに気を付けている方は、お使いの商品の原料表示をよくご確認ください。

小麦を含む調味料の例（商品によって異なる）

醤油、ソース、ケチャップ、オイスターソース、穀物酢、コンソメ、マヨネーズ、コチュジャン、甜麵醬、豆板醤、だしの素、白だし、めんつゆ、ルウ、麦味噌など