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ししとうカリカリじゃこ炒め

  • 2013.01.26

  • 100505
    ししとうカリカリじゃこ炒め
    ししとうカリカリじゃこ炒め

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    我が家の朝の定番メニューです。
    カリカリじゃこは倍量以上作りおいて冷凍し、再加熱するとさらにお手軽になります。

    材料(4人分)

    2パック
    50g
    大さじ1~1.5
    大さじ1

    作り方

    1

    【下準備】
    ししとうはヘタを取り、中を開いて種を取り除く。

    2

    じゃこをフライパンでからいりし(弱火で)
    色がこんがりとして、ポリポリになったら火を止める
    (焦げすぎに注意する)

    3

    フライパンにごま油を熱し、1のししとうを一気に加えて
    サッと油をからめ、だし醤油を加える。
    (加熱しすぎないように注意)
    2のじゃこをししとうの上に乗せて出来上がり。

    ポイント

    ししとうは綺麗な緑色が変わらない程度の短時間の加熱でOK。
    加熱しすぎるとベチャっとしてしまうので、歯ごたえが残るくらいにとどめておくほうが美味しい。

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