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ししとうカリカリじゃこ炒め

15

2013.01.26

分類

調理時間: 15分

ID100505

Momoko

お料理とワイン、日本酒が大好き

我が家の朝の定番メニューです。
カリカリじゃこは倍量以上作りおいて冷凍し、再加熱するとさらにお手軽になります。

もう一品のおかず・小鉢 ブランチ 野菜のおかず 時短

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材料(4人分)
ししとう 2パック
ちりめんじゃこ 50g
だし醤油 大さじ1~1.5
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
ししとうは綺麗な緑色が変わらない程度の短時間の加熱でOK。 加熱しすぎるとベチャっとしてしまうので、歯ごたえが残るくらいにとどめておくほうが美味しい。
  1. 【下準備】
    ししとうはヘタを取り、中を開いて種を取り除く。
  2. じゃこをフライパンでからいりし(弱火で)
    色がこんがりとして、ポリポリになったら火を止める
    (焦げすぎに注意する)
  3. フライパンにごま油を熱し、1のししとうを一気に加えて
    サッと油をからめ、だし醤油を加える。
    (加熱しすぎないように注意)
    2のじゃこをししとうの上に乗せて出来上がり。
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