我が家の朝の定番メニューです。 カリカリじゃこは倍量以上作りおいて冷凍し、再加熱するとさらにお手軽になります。
ししとうは綺麗な緑色が変わらない程度の短時間の加熱でOK。 加熱しすぎるとベチャっとしてしまうので、歯ごたえが残るくらいにとどめておくほうが美味しい。
【下準備】 ししとうはヘタを取り、中を開いて種を取り除く。
じゃこをフライパンでからいりし(弱火で) 色がこんがりとして、ポリポリになったら火を止める (焦げすぎに注意する)
フライパンにごま油を熱し、1のししとうを一気に加えて サッと油をからめ、だし醤油を加える。 (加熱しすぎないように注意) 2のじゃこをししとうの上に乗せて出来上がり。
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