【里芋とこんにゃくの韓国風煮っころがし】もっちり美味しい♡

材料2人分

• 里芋
  200～250g
• 板こんにゃく
  200g
• 白ごま・きざみ小ネギ
  各適量
• A
  水
  100ml
• A
  コチュジャン・醤油
  各大さじ1.5
• A
  砂糖・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  里芋は皮付きのままよく洗い柔らかくなるまで茹でる。 又は、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600Wで5～6分加熱し皮をむく。

• 2

  板こんにゃくはスプーンでちぎり、さっと茹でてざるに上げる。こんにゃくをフライ パンに入れ、水分が飛ぶまで乾煎りする。 (こうすることで調味料を一気に吸い込んでぷりぷりの食感と濃厚な味に仕上がります)

  
• 3

  2にA 水100ml、コチュジャン・醤油各大さじ1.5、砂糖・みりん・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1と1を加えてよく混ぜて落し蓋をして中火で加熱し、たまにフライパンをふる。 煮汁がなくなり全体にタレを絡め、ごま油を加えてサッと混ぜて火を止める。

  
• 4

  3を器に盛り付け、白ごま・きざみ小ネギをふる。

ポイント

こんにゃくは事前に茹でるのが面倒ですが、このひと手間で美味しく仕上がりります。 そして、フライパンで乾煎りすることで、味がギューッとしみ込んでとっても美味しく仕上がりますよ。

作ってみた！

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