フレッシュチーズクリーム

容器に牛乳とレモン汁を入れ良く混ぜ、容器の蓋とハンドルを取り付け本体の蓋を閉める。

麹/チーズのモードを選択し、温度55℃、時間6時間に設定する。

調理が終わったら別の容器にチーズフィルターをかけ、完成したチーズをゆっくり注ぐ。

容器蓋とハンドルを取り付け、冷蔵庫で約6時間熟成・凝固させる。 途中、３～４時間したら回転式脱水機能を利用し、水気をよく切る。

水気が切れたら、ボウルに移し塩を加え混ぜる。