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ツルムラサキと豚コマのハニーレモン炒め

10

2014.05.12

分類

調理時間: 10分

ID102301

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

ツルムラサキはビタミン、ミネラルも豊富で栄養価が高く、夏の健康野菜!
シャキシャキつるつるのツルムラサキと豚をハニーレモンテイストに。
さっぱりとして夏バテにも最適♪

アイデア料理 時短 豚肉薄切り シニア 子供

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材料(2人分)
つるむらさき 150g
豚こま切れ肉 150g
オリーブオイル 小さじ2
塩、胡椒 (A) 適量
薄力粉 (A) 小さじ2
蜂蜜 (B) 大さじ2
レモン汁 (B) 1/2個分(大1)
レモン (B) 1/2個
にんにく醤油 (B) 小さじ1
作り方
Point!
ツルムラサキは葉酸たっぷりなので妊婦さんにもオススメ。 酸っぱいのが苦手な方ははちみつを多めに、Bを入れた後よく炒めてくださいね。 にんにく醤油がなければ醤油+卸しにんにくで♪
  1. 豚肉を一口大に切りAを加えよく揉んでおく。
    ツルムラサキは3cm幅に切る。
    レモンは半分は搾る。残り半分は皮をむき3mm幅に切り6等分に。
  2. フライパンに油を熱しツルムラサキを入れ全体に油が馴染むよう炒め塩胡椒(分量外)をする。
    一度皿に取り出し①の肉を入れ焼き付ける。
  3. 豚肉の火が通ったらツルムラサキを戻し、よく混ぜたBを加え火を全体を炒める。
    火を止め余熱で絡めてできあがり。
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