簡単クリーミービシソワーズ

20

2013.11.04

分類汁物

調理時間: 20分

ID 102744

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

夏は冷たく冷やして、冬はあたたかいままもおいしいシンプルビシソワーズ。
バターなし、生クリームなしでもおいしい一品。

    材料

    4人分(4人分)
    じゃがいも 250g
    玉ねぎ 1個(120g)(小さめのもの)
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    コンソメ 大さじ1
    2カップ
    牛乳 1と1/2カップ〜(仕上げに)

    作り方

    ポイント

    お好みで豆乳にかえるとコクアップ!
    1. じゃがいもは皮をむき半分に切り、8mm幅に。
      玉ねぎは薄切りにし、エクストラバージンオリーブオイルを熱した鍋でよく炒める。
    2. 玉ねぎが透明になってきたら水とコンソメを加え煮立たせる。
      灰汁をとり中火で10分ほど煮込む。
    3. じゃがいもがやわらかくなったらブレンダーやミキサーでなめらかにし、牛乳をたす。
      塩こしょうで味を整えたらできがり。
    6 25

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