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    汁物

    簡単クリーミービシソワーズ

    • 投稿日2013/11/04

    • 更新日2013/11/04

    • 調理時間20

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    29

    夏は冷たく冷やして、冬はあたたかいままもおいしいシンプルビシソワーズ。 バターなし、生クリームなしでもおいしい一品。

    材料4人分4人分

    • じゃがいも
      250g
    • 玉ねぎ
      1個(120g)(小さめのもの)
    • エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • コンソメ
      大さじ1
    • 2カップ
    • 牛乳
      1と1/2カップ〜(仕上げに)

    作り方

    ポイント

    お好みで豆乳にかえるとコクアップ!

    • 1

      じゃがいもは皮をむき半分に切り、8mm幅に。 玉ねぎは薄切りにし、エクストラバージンオリーブオイルを熱した鍋でよく炒める。

    • 2

      玉ねぎが透明になってきたら水とコンソメを加え煮立たせる。 灰汁をとり中火で10分ほど煮込む。

    • 3

      じゃがいもがやわらかくなったらブレンダーやミキサーでなめらかにし、牛乳をたす。 塩こしょうで味を整えたらできがり。

    レシピID

    102744

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History