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白バイ貝と白菜の煮込み

20

2013.09.03

分類

調理時間: 20分

ID104025

ヘレナ

我が家の晩ごはん☆3

白バイ貝の季節にぜひ!

魚介のおかず 煮もの おもてなし 記念日

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材料(4人分)
白バイ貝 40個
白菜 1/4株(ザク切り)
[A]鰹だし汁(1番だし) 貝がかぶる程度
[A]酒 大さじ4
[A]薄口しょうゆ 30cc
[A]みりん 大さじ3
[A]砂糖 大さじ1/2
作り方
Point!
※白バイ貝は築地場内で調達しました。通常土曜日も営業してますが閉まってるときもあるので、行く際には築地市場のHPでチェックしてから行くことをお勧めします♪
  1. 鍋にAを煮立て白バイ貝を入れ10分〜15分煮ます。
  2. 別鍋に1の煮汁を(漉したもの)入れ白菜をしんなりするまで煮ます。
  3. 器に1と2を盛り付け出来上がりです。
    ※食べ方は、竹串や爪楊枝などを使いクルクル巻いてうまくに取り出してお召し上がりください。
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