鱧の照り山椒

Name: 鱧の照り山椒
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: null人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鱧 150g; 塩 ●少々; 料理酒 ●少々; 片栗粉 適量; 醤油 ■大さじ1; みりん ■大さじ1; 水 ■大さじ1/2; 砂糖 ■大さじ1/2

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10分

京都の夏といえば、鱧・・・♪10月頃から再び旬を迎えます。鱧落としにしゃぶしゃぶ、あぶり、天ぷら・・・!!何でも美味しい鱧ですが、今日はご家庭で気軽に出来る照り焼き山椒をご紹介します!

材料（2人分）

鱧
150g
塩
●少々
料理酒
●少々
片栗粉
適量
醤油
■大さじ1
みりん
■大さじ1
水
■大さじ1/2
砂糖
■大さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鱧は、骨切りされたものを使用しました！食べ易い大きさにして軽くお塩をふったら、料理酒を少量かけて切り身を軽く押さえておきます。
2
1の切り身に、薄く片栗粉を付けて、オイルをひいたフライパンで両面に焼き色を付けます。 ■印の調味料を合わせておき、一気に加えてフライパンを振り、強火のまま仕上げます。
3
照りが出てきたら、お皿に盛り山椒を振って出来上がり。お好みで小口葱を添えて下さい。

ポイント

ご飯のススム美味しい鱧照り!我が家の人気メニューです。子どもも食べ易いようで、良く食べてくれますよ☆ 照りを出すには、強火で仕上げるのがコツです!

レシピID：104265

更新日：2013/09/02

投稿日：2013/09/02

作ってみた！

レビュー（1件）

まゆの
2024/09/09 20:11
ハモが大好きな主人のリクエストでコチラのレシピ(*ˊ˘ˋ*)♡ おばあちゃんが生きてた時は、お盆と言えばハモの照り焼きが定番だったとか- ̗̀💡 ̖́- 香ばしくて、甘くない照り焼き(´◉ω◉` ) 山椒のピリリ⚡がアクセント😆👍✨ 主人が『おばあちゃんのは甘かったけど、コレは甘くなくて美味しい！』と、大絶賛でしたｳﾚｼｲ♡«*゜∇゜*»ﾔｯﾀｧ-︎‪💕