タコとキャベツのアンチョビソテー

タコは、食べ易い大きさに薄切りしておきます。 キャベツも、適当な大きさにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、包丁の背で潰したにんにくを加えて火をつけます。 刻んだアンチョビを加えて、香りが出てきたらタコとキャベツを加えます。

すぐに白ワインを加えて、フライパンを振りながら全体を合わせます。火はずっと強火です。 最後にお塩で、味を調節します。

お皿に盛り、パルメザンチーズとブラックペッパーで仕上げて下さい。