タコとアーティチョークのアンチョビソテー
投稿日2013/09/11
更新日2013/09/11
調理時間15分
アーティチョークの酸味とガーリック&アンチョビのこくで、タコを美味しくソテーしました。タコからでる旨みがソースと絡まって、パスタを加えても美味しいですよ♪
材料（2人分）
- たこ3足
- アーティチョーク一瓶
- にんにく1かけ
- パセリ少々
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 塩、粗挽き黒胡椒少々
- オレガノ少々
- アンチョビ (ペースト)小さじ1
作り方
ポイント
粗挽き黒胡椒はちょっぴり多めにスパイシーに仕上げましょう♪
- 1
タコ(下茹でしてあるもの)をぶつ切りにし、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルと一緒に炒め、ある程度炒めたら鍋をフライパンから外し、白ワインを加える(あればオレガノを加える)
- 2
アーティチョークのオイル漬けとアンチョビペーストを加え、ソースをしっかり沸騰させて、オリーブオイルを少し回し入れ、フライパンを煽って、ソースを乳化させる
- 3
パセリを散らして完成 パスタを加えても美味しいですよ!(プチトマトで彩りも加えました♪)
レシピID
103861
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。