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タコとアーティチョークのアンチョビソテー

  • 2013.09.11

  • 103861
    タコとアーティチョークのアンチョビソテー
    タコとアーティチョークのアンチョビソテー

    コメント

    アーティチョークの酸味とガーリック&アンチョビのこくで、タコを美味しくソテーしました。タコからでる旨みがソースと絡まって、パスタを加えても美味しいですよ♪

    材料(2人分)

    3足
    一瓶
    1かけ
    少々
    大さじ2
    大さじ2
    少々
    少々
    小さじ1

    作り方

    1

    タコ(下茹でしてあるもの)をぶつ切りにし、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルと一緒に炒め、ある程度炒めたら鍋をフライパンから外し、白ワインを加える(あればオレガノを加える)

    2

    アーティチョークのオイル漬けとアンチョビペーストを加え、ソースをしっかり沸騰させて、オリーブオイルを少し回し入れ、フライパンを煽って、ソースを乳化させる

    3

    パセリを散らして完成
    パスタを加えても美味しいですよ!(プチトマトで彩りも加えました♪)

    ポイント

    粗挽き黒胡椒はちょっぴり多めにスパイシーに仕上げましょう♪

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 たこ おもてなし

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