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    タコとアーティチョークのアンチョビソテー

    • 投稿日2013/09/11

    • 更新日2013/09/11

    • 調理時間15

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    11

    アーティチョークの酸味とガーリック&アンチョビのこくで、タコを美味しくソテーしました。タコからでる旨みがソースと絡まって、パスタを加えても美味しいですよ♪

    材料2人分

    • たこ
      3足
    • アーティチョーク
      一瓶
    • にんにく
      1かけ
    • パセリ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 白ワイン
      大さじ2
    • 塩、粗挽き黒胡椒
      少々
    • オレガノ
      少々
    • アンチョビ (ペースト)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    粗挽き黒胡椒はちょっぴり多めにスパイシーに仕上げましょう♪

    • 1

      タコ(下茹でしてあるもの)をぶつ切りにし、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルと一緒に炒め、ある程度炒めたら鍋をフライパンから外し、白ワインを加える(あればオレガノを加える)

    • 2

      アーティチョークのオイル漬けとアンチョビペーストを加え、ソースをしっかり沸騰させて、オリーブオイルを少し回し入れ、フライパンを煽って、ソースを乳化させる

    • 3

      パセリを散らして完成 パスタを加えても美味しいですよ!(プチトマトで彩りも加えました♪)

      工程写真
    レシピID

    103861

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History