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タコとアーティチョークのアンチョビソテー

15

2013.09.11

分類

調理時間: 15分

ID103861

HANI

BROOKLYN KITCHEN

アーティチョークの酸味とガーリック&アンチョビのこくで、タコを美味しくソテーしました。タコからでる旨みがソースと絡まって、パスタを加えても美味しいですよ♪

アイデア料理 たこ おもてなし

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材料(2人分)
たこ 3足
アーティチョーク 一瓶
にんにく 1かけ
パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
塩、粗挽き黒胡椒 少々
オレガノ 少々
アンチョビ (ペースト) 小さじ1
作り方
Point!
粗挽き黒胡椒はちょっぴり多めにスパイシーに仕上げましょう♪
  1. タコ(下茹でしてあるもの)をぶつ切りにし、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルと一緒に炒め、ある程度炒めたら鍋をフライパンから外し、白ワインを加える(あればオレガノを加える)
  2. アーティチョークのオイル漬けとアンチョビペーストを加え、ソースをしっかり沸騰させて、オリーブオイルを少し回し入れ、フライパンを煽って、ソースを乳化させる
  3. パセリを散らして完成
    パスタを加えても美味しいですよ!(プチトマトで彩りも加えました♪)
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