タコとアーティチョークのアンチョビソテー

材料（2人分）

• たこ
  3足
• アーティチョーク
  一瓶
• にんにく
  1かけ
• パセリ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩、粗挽き黒胡椒
  少々
• オレガノ
  少々
• アンチョビ (ペースト)
  小さじ1

作り方

• 1

  タコ(下茹でしてあるもの)をぶつ切りにし、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルと一緒に炒め、ある程度炒めたら鍋をフライパンから外し、白ワインを加える(あればオレガノを加える)

• 2

  アーティチョークのオイル漬けとアンチョビペーストを加え、ソースをしっかり沸騰させて、オリーブオイルを少し回し入れ、フライパンを煽って、ソースを乳化させる

• 3

  パセリを散らして完成 パスタを加えても美味しいですよ!(プチトマトで彩りも加えました♪)

  

ポイント

粗挽き黒胡椒はちょっぴり多めにスパイシーに仕上げましょう♪

作ってみた！

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