調味料
青トマトのジャム
30分
赤く熟す前のトマトで爽やかなジャムを作りました。 お砂糖はOisixさんで購入した「喜界島粗糖」を使用したので、カラメルのような色になりましたが、コクと風味が加わってとても美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
緑色のトマトはヘタをとり、皮をむいて1.5cm角に切り、鍋に入れて砂糖とレモン汁も加えて中火で煮る。 ※アクがでてくるので、こまめにすくって下さい。
- 2
水分がなくなって、少しとろみがついてきたら出来上がり。（熱いうちは出来上がりのかたさがわからないので、 水を入れたコップに数滴たらしてかたまればＯＫです。）
ポイント
今まで何度か作ったことがある完熟前のトマトで作った「青トマトのジャム」。食べた人はみんな「何のジャム?美味しい!」と驚かれます。パン・クラッカー・ヨーグルトなどに合わせるのがオススメです。
レシピID：105520
更新日：2013/09/03
投稿日：2013/09/03
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