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電子レンジで簡単♪かぶとしらすのおこわ

30

2013.09.03

分類

調理時間: 30分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

簡単&スピーディーに作れる電子レンジおこわ。
もち米が大好きなみいさんは急に無性に食べたくなるので嬉しい^^
今朝はかぶとしらすで優しい味わいに仕上げました。

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材料(4人分 )
もち米 2合
昆布 (5cm角)1枚
かぶ 200g
かぶの葉 1個分
(ごま油・塩・こしょう) 各少量ずつ
★酒 大さじ1
★薄口しょうゆ 大さじ1弱
★みりん 大さじ1
★しらす 40g
★白ごま 小さじ1
作り方
Point!
かぶの優しい甘みと柔らかさが楽しめるおこわです。 水の量は計量カップなどで量らなくても大丈夫。お米がギリギリかくれるくらいに調整して下さい。 もしも出来上がりの水分が少ないようであれば蒸らす前に少し水をふってかき混ぜ、ラップをして蒸すと良いです。
  1. もち米は洗って深めの耐熱容器に入れ、かぶるくらい水に昆布を加えて1時間以上ひたす。
    かぶは皮をむいて5mm角に切る。葉の部分は5mm幅に切って少量の油で炒め、塩とこしょうでかるく味付けをしておく。
  2. 水を少し減らしてから★の調味料と水を加え、もち米がギリギリ隠れるくらいの量に水を調整する。
    もち米の上にしらすとかぶの根の部分をのせる。
  3. ステップ2の容器を電子レンジに入れ、最初はラップをしないで8分(600w)加熱する。
    昆布をとりだし、底からかき混ぜてからラップをして8分加熱し、
    全体を混ぜてから米に貼りつけるようにぴったりとラップをして10分蒸らす。
  4. 仕上げに炒めたかぶの葉と白ごまを合わせる。
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