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    デザート

    パイナップルのグラニテ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間5(冷やし時間は除く)

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    先日Oisixさんのイベントで好評をいただいたレシピです。 Oisixさんの“はちみつパイン”は驚くほど甘くて香りが高く芯まで美味しい☆そのままの味わいをデザートにして楽しんでいただきました♪

    材料

    • はちみつパイナップル
      1個(Oisix商品)
    • ミントの葉
      適量
    • 黒糖
      お好みで

    作り方

    ポイント

    “グラニテ”とは、フランス語で「ザラザラした」という意味で、凍らせた果汁や果肉入りのシロップをシャーベット状に凍らせた氷菓のことをいいます。 コース料理の中ほどで、お口直しとして供されることも多く、“シャーベット”と比べて糖度が低くて、シャリシャリとした食感が特徴です。

    • 1

      はちみつパイナップルは皮をむき、実の半分はミキサーにかけ、残りは1cm角に切ってミキサーにかけたものを一緒に混ぜ合わせる。 ※飾り用にパイナップルを5cmほどの長さのスティック状に切って残しておく。

    • 2

      バットなどに入れて冷凍庫で冷やしかためる。(途中、2〜3回全体をかき混ぜる)

    • 3

      器に盛り付け、ミントの葉、飾り用にスティック状に切ったパイナップルを飾り、お好みで黒糖をかける。

      工程写真
    レシピID

    105685

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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