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ルクエで簡単♪かぼちゃのくるくるヨーグルトパン

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105740

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ルクエのスチームケースでパン作り♪2作品目は、旬のかぼちゃをくるくると巻いたパンを作りました。優しい甘さと鮮やかなオレンジ色は朝から元気にしてくれます^^1時間で焼きあがるのも嬉しい☆

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材料(2人分 )
強力粉 160g
ドライイースト 4g
牛乳 70cc
プレーンーグルト 大さじ3
加塩バター 8g
砂糖 大さじ1
1g
グラニュー糖 小さじ1
かぼちゃ (皮とワタを除いて) 100g
作り方
Point!
◇カボチャ餡の作り方◇ 皮と種、ワタを除いたカボチャは3等分ほどに切り、スチームケースに入れてフタをして、電子レンジで3分ほど加熱する。 柔らかくなったらカボチャを取り出し、ボウルなどに入れてフォークの背などでつぶし、グラニュー糖の半量(小さじ1/2)を混ぜる。
  1. ※カボチャ餡の作り方は下記参照して下さい。
    ・スチームケースに牛乳、プレーンヨーグルト、バターを入れて電子レンジ(500w)で1分加熱し、菜箸で混ぜてバターを溶かす。
    ひと肌になっていることを確かめてからドライイーストを加えてよく混ぜ、砂糖、塩の順番で加えてよく混ぜ合わせる。
  2. 強力粉の半分の量を加えて菜箸でかるく混ぜ合わせてから、残りの強力粉を混ぜ合わせ、ひと塊になってきたら手で生地をおりこむように100回ほどこねる(※ケースの中でこね、力を加える必要はありません。)丸くまとめたパン生地をケースにおき、フタをする。
  3. 電子レンジ(200w)で1分加熱する。室温で10分程おき、生地が2倍に膨れたらガスをぬくように生地を押さえつけてから2等分にわけ、1個ずつケースの底に広げてカボチャ餡をのせてくるくる巻く。※写真では餡を中央にのせていますが、全体に薄く広げると仕上がりがキレイになります。
  4. ケースにパン生地を2個並べ、フタをして電子レンジ(200w)で1分加熱して10分ほどおいて2倍の大きさになったらグラニュー糖の半量(小さじ1/2)を上にふりかけ、
    190度に熱したオーブンでケースのフタを開けたまま15〜18分ほど焼く。
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