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つるむらさきとじゃこの梅肉和え

  • 2013.09.03

  • 105756
    つるむらさきとじゃこの梅肉和え
    つるむらさきとじゃこの梅肉和え

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    今が旬の葉野菜“つるむらさき”を使った、簡単&スピーディーレシピです。独特のぬめりと香りも梅肉やちりめんじゃこと合わせたら食べやすくなって、子ども達もたくさん食べてくれました!

    材料(4人分 )

    150g
    15g
    2個
    大さじ1/2

    作り方

    1

    つるむらさきは熱湯でサッと茹でて冷水にとり、しっかりとしぼって3.5cmの長さに切る。
    梅干しは種をのぞいて包丁でたたく。

    2

    ステップ1とちりめんじゃこを和えて器に盛り付け、お醤油をかける。

    ポイント

    つるむらさきは茹ですぎると独特の香りが強くでてしまうので、サッと茹でるのがポイントです。

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