「つるむらさき」のレシピ30 件

ベジヘルシー

味噌とすりごまの深み・香ばしさで、かぼちゃの甘みが引き立つほっこりおかず。半日以上置くと味がしみて美味しくなるので、作り置きがおすすめです🙆

ベジヘルシー

ツルムラサキときのこのほっこりおかず。きのこの旨味とすりごまの香ばしさが豊かに仕上がります😋半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉

ベジヘルシー

つるっとしたツルムラサキと、しゃきしゃきのレンコンのほっこりおかず。すりごまの風味が豊かに仕上がります😋半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉

かな

体に優しい野菜メインのスープです。

ベジヘルシー

低温蒸しと、塩麴で素材の旨味が引き立つほっこりおかず。時間が経つと味がしみて美味しくなるので、作り置きにピッタリです🙆

森永 彩子（あやん）

つるむらさきを鍋に入れてみたら、独特の匂いとえぐみが強くて子どもたちが食べてくれず。それならと、ごまをたっぷり効かせた香ばしい胡麻ベースの和え衣で、つるむらさきと同じように、加熱したらトロミが出るえのきと合わせ、喉越しがいい和え物を作りました♩

ベジヘルシー

ツルムラサキの素材のおいしさを、ピーナッツバターでひき立てたほっこりおかず。半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめです😉

ベジヘルシー

ツルっとのどごしのいいツルムラサキと、うま味たっぷりのマッシュルームの相性が抜群。1人でもたっぷり作り置きしておくと、ちょっとした時にささっと気軽に食べられるストックになります☺️

菅智香

つるむらさきをシンプルにいただく、おひたしのレシピです。

旬食料理研究家 久保 たかひろ

夏が旬のトマトとつるむらさきをめんつゆ生姜浸しにしてさっぱりと夏の箸休めや、食欲がない時にさらりと召し上がれる1品です。おさけのアテにもぴったり！

大西　麻子（さくら）

つるむらさきはお浸しだけのものではありません。茹でずにそのまま炒めることで、自然ととろみ付けも出来てごはんにとても合います！鶏ひき肉と一緒にシンプルに炒めてボリューム満点、栄養満点、カロリー控えめの美味しい主菜に♪つるむらさきの、お浸し以外の食べ方を探している方にぜひお勧めしたいお料理です！

sako

ツルムラサキはシンプルにお浸しで頂くのも美味しいですが、ふんわり玉子のマヨネーズ炒めで子供達にも人気の一品に。

emi

つるむらさきってスーパーではたまに見るけどなかなか手に取る事の少ない野菜だったりしますが、モロヘイヤのように粘り気もあるけどしっかりした茎の歯応えがよくて美味しい野菜。栄養価もほうれん草より高いので試してみてくださいね！

るみ

さっと炒めて完成の1品です。つるむらさきの食感もよく、程よい粘り感がさっぱり生姜醤油によく合います。ごまの風味も加えて、さらにお箸がすすむ1品になっています。

旬食料理研究家 久保 たかひろ

つるむらさきに油揚げをカリカリに焼いたのを混ぜ合わせていろんな食感を楽しめます^^かにかまを加えてうまみもプラスかる彩りもよく！夏のお酒の野菜のおつまみにいかがでしょうか？●つるむらさきとは？味はホウレンソウに似ており、茎は太めで切るとぬめりが出てきます。葉も肉厚で食べ応えのある葉物野菜です^^栄養価が高くて、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含まれています。

うたまるごはん / shuri

さっぱりと食べられます♩

kikusuzu／菊地美鈴

レンジで加熱された状態なのでトースターで表面を焼くだけ♪で出来ます。

kikusuzu／菊地美鈴

あとひと皿欲しい時の【お助け和え物】です。おから和えは身体に良いだけで無く、味も良く絡むのでおすすめです♪作り置きにも向きますし、水気が出にくいのでお弁当にもぴったりです。おからは冷凍できますので、ジッパーパックに入れて薄く冷凍して、使う分だけ折って自然解凍で使える便利食材です！

kikusuzu／菊地美鈴

お酒のつまみにもなりますが、お弁当に入れても彩り良く美味しいです。

えつこ

毎年この季節には作ってます。冷やしても美味しいんですよ～！

大家 輝

夏が旬のツルムラサキ。栄養価が高く、食べるとネバネバしていて、茎はシャキシャキしています。使い方はほうれん草とほぼ同じと考えて大丈夫です。ほうれん草は冬の野菜で夏場は値段が高いので、代わりにツルムラサキを使うとオススメです。今回はパスタにしてみました。

あーぴん（道添明子）

★金時草は紫色の茎と葉ですが茹でると緑色→酢を加えるとアントシアニンが反応して、また紫色になります。★ポリフェノールたっぷり抗酸化作用がありますよ。

玉田　悦子

食欲をそそるオイスター炒め♪噛むとぬるっとした食感を楽しめるところが意外性があり、つい手がのびる一品です＾＾あっという間に完成するのも魅力です！

manngo（河野ひとみ）

旬のつるむらさきを使った酢の物です。三井製糖さんのスローカロリーシュガーを使って作りました。

ひなちゅん

夏野菜のつるむらさき。癖のある味に独特のぬめり感ですが、ほうれん草とモロヘイヤを足したような味わいに、それらと同等の栄養もある嬉しい野菜です。作り置きした塩きのこと一緒にさっと炒めれば優しい味わい深い一品となります。レンジで作る塩きのこのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/190069（茹でる塩きのこでももちろんOK）

Yukkie

塩麹でレンチンしたしっとりムネ肉は下味効果もバツグンです。白ゴーヤは苦味も控えめ。梅肉とお味噌は薄めに入れて濃すぎない味付けで召し上がれ！

manngo（河野ひとみ）

旬のつるむらさきをナムルにしました。

manngo（河野ひとみ）

旬のつるむらさきのお浸しです。

Nadia Artist

お料理初心者という友達に、煮物って簡単なんだって思って欲しかったのと、使う野菜のバリエーションを増やせるようにと考えました！キャベツや小松菜でも代用可能です☆

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今が旬の葉野菜“つるむらさき”を使った、簡単&スピーディーレシピです。独特のぬめりと香りも梅肉やちりめんじゃこと合わせたら食べやすくなって、子ども達もたくさん食べてくれました!