ささっと1品!つるむらさきとイカのごま生姜炒め

5

2021.08.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 419826

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

さっと炒めて完成の1品です。

つるむらさきの食感もよく、程よい粘り感がさっぱり生姜醤油によく合います。
ごまの風味も加えて、さらにお箸がすすむ1品になっています。

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    材料

    2人分
    つるむらさき 1束(200g)
    するめいか 1杯
    ごま油 大さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 大さじ1/2
    A
    醤油・みりん・酒 各小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    白いりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●するめいかは、冷凍いかでも代用可能です。
    または、ちくわやさつま揚げなどでも代用可能です。

    ●つるむらさきは、他の青菜野菜にも代用可能です。
    小松菜や青梗菜などでも美味しいです。
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    1. つるむらさきは、葉と茎に分け、葉は大きめざく切り、茎は3〜4㎝の長さに切る。
      するめいかは、胴からワタ、軟骨を取り出し綺麗に洗い、げそ、くちばし、目、小さな吸盤を取り除く。
      胴は1㎝幅に、げそは2本ずつ切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。
    2. フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を熱し、するめいかを入れて色が変わるまで炒める。
    3. つるむらさきの茎を加え、1分程炒める。
    4. つるむらさきの葉を加え、さっと炒め合わせる。
    5. さっと炒め合わせたらA

      生姜(すりおろし) 大さじ1/2、醤油・みりん・酒 各小さじ2、砂糖 小さじ1

      を加え、全体に調味料がなじむように炒め合わせ、仕上げにごま油半量(大さじ1/2)、白いりごまを加えさっくり混ぜ合わせる。
    6. 器に盛り完成です。
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