副菜
とろとろ食感の組み合わせ！つるむらさきと塩きのこのうま煮
投稿日2017/09/24
更新日2017/09/24
調理時間5分
夏野菜のつるむらさき。 癖のある味に独特のぬめり感ですが、ほうれん草とモロヘイヤを足したような味わいに、それらと同等の栄養もある嬉しい野菜です。 作り置きした塩きのこと一緒にさっと炒めれば優しい味わい深い一品となります。 レンジで作る塩きのこのレシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/190069 （茹でる塩きのこでももちろんOK）
材料3人分
- つるむらさき150g
- 塩きのこ50g
- サラダ油大さじ1
- Aめんつゆ20ml
- A水20ml
作り方
ポイント
つるむらさきは、茹ですぎると食感が悪くなるため、１～2分を目安にして下さい。 お好みで唐辛子を輪切りにして入れてピリ辛を楽しんでも♪
- 準
たっぷりの湯(分量外)でつるむらさきを1～2分ほど茹でる。 (※茎が太いので、気になるようであれば茎から先に茹でてください)
- 1
しっかりと水を切り、3～5cm幅ほどで食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、つるむらさきと塩きのこを炒める。
- 3
油が馴染んだらA めんつゆ20ml、水20mlを加え、中火で1分ほど炒め煮する。
レシピID
193863
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
