つるむらきのツナぽんサラダ・旬の野菜でむくみ解消！
投稿日2024/08/09
更新日2024/08/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉つるむらさきという野菜をご存知ですか？ ほうれん草に似ている感じですが、調理すると粘りが出るのが特徴です。 ・栄養価は骨や歯の維持に役立つビタミンKやカルシウムが豊富、ビタミンCやカロテン、カリウムも豊富で老化防止やむくみの解消に効果が期待されます。 今が旬の野菜。ツナ缶と合わせると野菜が苦手な方でも食べやすくなります。 是非お試しください。
材料2人分
- つるむらさき200g
- ツナ缶70g(カツオ油漬け1缶)
- ぽん酢大さじ1と1/2
- すりごま大さじ2
- 白ごまお好みで
作り方
ポイント
◎アクの強い野菜なので鍋に湯を沸かして...の工程が必要と思われますが 葉も茎も柔らかい新鮮な物でしたらレンチンでいただけます。 ⚫︎レンジ加熱後にたっぷりの冷水に晒してください。
- 準
つるむらさきを洗う、根本の汚いところを切り、茎は3cmくらい、葉は4cmくらいに切る。
- 1
耐熱ボウルにつるむらさきの茎を入れて専用の蓋をして（ラップをかけて）600Wで1分半加熱する。
- 2
耐熱ボウルを取り出し、蓋（ラップ）を外して葉を入れ、蓋（ラップ）をして追加で600Wで１分半加熱する。
- 3
レンジから取り出し、冷水にしっかり冷めるまで晒して絞る。
- 4
ボウルに水気を絞ったつるむらさきを入れ、ツナ缶を油ごと入れる。
- 5
ぽん酢を入れ混ぜ合わせ、すりごまを入れて混ぜる。
- 6
器に盛り付け、白ごまをのせ、召し上がってください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
