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    主菜

    ツルムラサキと豚肉のさっと炒め

    • 投稿日2016/08/18

    • 更新日2016/08/18

    • 調理時間20

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    330

    栄養価の高い ツルムラサキは、たくさん食べたいですよね。香りが強いのでお肉などと炒めると食べやすくなりますよ!

    材料2人分

    • つるむらさき
      1束
    • 豚バラ スライス
      200g
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • にんにく
      1かけ
    • たまねぎ
      0.5個
    • ごま油
      大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ツルムラサキは、水分をしっかり切ります。強火で短時間に加熱するとビチャビチャになりません。

    • 1

      ツルムラサキは、下ゆでをして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。 豚肉は、5cmくらいに切り、塩、胡椒をします。 玉ねぎは、1cmくらいのスライスします。

    • 2

      フライパンに、ミジン切りのにんにく、ごま油を加え火にかけてから、 豚肉を炒め火が通ったら、玉ねぎを加えます。

    • 3

      ②に、ツルムラサキを加え、仕上げにオイスターソースを加え馴染んだら 出来上がりです。

    レシピID

    141185

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    島田まき
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    島田まき

    料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と3人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。

    「料理家」という働き方 Artist History