主菜
ツルムラサキと豚肉のさっと炒め
投稿日2016/08/18
更新日2016/08/18
調理時間20分
栄養価の高い ツルムラサキは、たくさん食べたいですよね。香りが強いのでお肉などと炒めると食べやすくなりますよ！
材料2人分
- つるむらさき1束
- 豚バラ スライス200g
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく1かけ
- たまねぎ0.5個
- ごま油大さじ1
- オイスターソース大さじ1.5
作り方
ポイント
ツルムラサキは、水分をしっかり切ります。強火で短時間に加熱するとビチャビチャになりません。
- 1
ツルムラサキは、下ゆでをして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。 豚肉は、５cmくらいに切り、塩、胡椒をします。 玉ねぎは、１cmくらいのスライスします。
- 2
フライパンに、ミジン切りのにんにく、ごま油を加え火にかけてから、 豚肉を炒め火が通ったら、玉ねぎを加えます。
- 3
②に、ツルムラサキを加え、仕上げにオイスターソースを加え馴染んだら 出来上がりです。
レシピID
141185
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「豚肉」の基礎
- Artist
島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。
