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    副菜

    つるむらさきのお浸し

    • 投稿日2017/07/06

    • 更新日2017/07/06

    • 調理時間15(冷まし時間と浸け時間はは除く)

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    49

    旬のつるむらさきのお浸しです。

    材料2人分

    • つるむらさき
      1束
    • A
      出汁
      200cc
    • A
      みりん
      大匙1
    • A
      大匙1
    • A
      白だし
      大匙2
    • すり胡麻
      適量
    • 少々

    作り方

    ポイント

    つるむらさきを茹でた後は水につけないで急速に冷まします。

    • A 出汁200cc、みりん大匙1、酒大匙1、白だし大匙2を小鍋に入れて沸騰させる 沸騰したら火を止め 冷ます

    • 1

      つるむらさきを塩入りの熱湯で軽く茹でる 平ざるにあげ 団扇で扇いで冷ます 2cm長さに切り 軽く絞る

      工程写真
    • 2

      冷めたA 出汁200cc、みりん大匙1、酒大匙1、白だし大匙2と1を容器に入れて半日以上冷蔵庫で味をしみ込ませる

    • 3

      2を器に盛りすり胡麻をふる

    レシピID

    173334

    質問

    作ってみた!

    • nao
      nao

      2019/07/08 21:35

      おくらも入れて作ってみました。家族にも好評でとても美味しかったです。

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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