副菜
力強い香り。ツルムラサキのニンニク炒め
投稿日2024/06/16
更新日2024/06/16
調理時間10分
6~8月に旬を迎えるツルムラサキ。 日本ではあまりメジャーな食材ではないですが、ベトナムでは定番の青菜野菜です。 炒め物の他に、スープにしたりもします。 シャキッとした食感とほのかな甘み。 そして土のような力強い香りが特徴です。 シンプルにニンニクと炒めて素材の味を感じるのがおすすめです。 存在感の強い食材なので、これ一つでも十分おかずになりますよ〜！
材料2人分
- ツルムラサキ220g
- ニンニク2カケ
- サラダ油大さじ1
- ニョクマム小さじ2(なければナンプラーでOK)
- シーズニングソース小さじ1(旨味の効いた醤油のような調味料。 なければ醤油小さじ1/2と鶏がらスープの素ひとつまみで代用)
- 砂糖小さじ1/2
作り方
質問
作ってみた!
mimiii2024/08/19 18:38
ツヤツヤのツルムラサキを発見！ やっと作りました。 ニョクマムが合う! ワインにも合う! 元気になる味最高! 夏の味ですね。
7078072024/08/02 18:34
簡単でおいしかったです！今度からつるむらさきはこのレシピにします♪
Dog Mom2024/07/30 17:22
つるむらさきが大好きなので、これは作らずにはいられませんでした😆 ニンニク、ヌクマム、シーズニングソースの味付けで、つるむらさきがいかされていますね😉ほんとにほんとに美味しかったです😋
「つるむらさき」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
