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赤い宝石☆ザクロのむき方

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105779

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

9月〜11月頃が旬のザクロ。お水の中でむけば、液もとばず簡単にむくことが出来ます♪みいさんは、栄養価の高い種子ごと食べて、甘酸っぱくてプチプチ食感にはまっています^^

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材料(― )
ざくろ 1個
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ザクロは・・・ 女性ホルモンと似た働きをする“エストロゲン”が含まれていることで注目を浴びている果物。 不妊・更年期・骨粗鬆症の改善や予防効果も期待できるとされています。 また、種子にはカリウム、クエン酸、リンゴ酸、食物繊維も豊富に含まれていて、疲労回復や美肌効果も期待できます。
  1. ざくろの上下を切り落としてからむきやすいように4か所ほど包丁で切れめを入れる。
  2. 水の中で割り開きながら実をとりだしていく。
  3. 実は水にしずみ、薄皮は水にうくので、薄皮をすくいとる。
  4. キッチンペーパーなどで水気をよくふききり、密閉容器にいれて冷蔵庫で保存すれば3〜4日程はおいしく召し上がれます。
    冷凍保存もできます。
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