ぽかぽか豚キムチ豆乳うどん

材料（2人分 ）

• うどん
  2玉
• ごま油
  大さじ1弱
• 豚薄切り肉
  100g
• 生姜 (すりおろし)
  1片分(5g)
• めんつゆ (ストレートタイプ)
  大さじ2
• 豆乳
  400cc
• 味噌
  大さじ1
• ニラ
  適量
• 白菜キムチ
  お好みで

作り方

• 1

  豚肉とキムチは一口大に切る。ニラは４ｃｍ長さに切る。

• 2

  鍋にごま油を熱して、豚肉と生姜を炒め、色が変わってきたらめんつゆと豆乳、うどんを加えて中火で煮る。

• 3

  温まってきたら味噌を溶き入れて味を調整し、仕上げにニラとキムチを加えて器に盛り付ける。 ※お味噌は、キムチの量により加減してください。 ※煮立たせると豆乳が分離するので、沸騰しないように火加減を調整してください。

ポイント

息子くんはキムチが苦手なので、我が家ではそれぞれの器に盛りつけてからキムチをのせます。

作ってみた！

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