ぽかぽか豚キムチ豆乳うどん
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
ハワイから帰ってきて、娘ちゃんから「キムチうどんが食べたい!」とオーダーがありました(笑)水を使わず、豆乳を使うことでクリーミー♪生姜やお味噌を加えてヘルシーに仕上げました。
材料（2人分 ）
- うどん2玉
- ごま油大さじ1弱
- 豚薄切り肉100g
- 生姜 (すりおろし)1片分(5g)
- めんつゆ (ストレートタイプ)大さじ2
- 豆乳400cc
- 味噌大さじ1
- ニラ適量
- 白菜キムチお好みで
作り方
ポイント
息子くんはキムチが苦手なので、我が家ではそれぞれの器に盛りつけてからキムチをのせます。
- 1
豚肉とキムチは一口大に切る。ニラは４ｃｍ長さに切る。
- 2
鍋にごま油を熱して、豚肉と生姜を炒め、色が変わってきたらめんつゆと豆乳、うどんを加えて中火で煮る。
- 3
温まってきたら味噌を溶き入れて味を調整し、仕上げにニラとキムチを加えて器に盛り付ける。 ※お味噌は、キムチの量により加減してください。 ※煮立たせると豆乳が分離するので、沸騰しないように火加減を調整してください。
レシピID
105889
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」