【簡単♪チゲ風豚キムチうどん】節約食材×栄養たっぷり
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間15分
寒い日に食べたくなる「簡単♪チゲ風豚キムチうどん」。肉と野菜をたっぷり使っているので食べ応えも抜群♪お手軽な豚こま肉や豆苗を使っているので家計にも嬉しい麺メニューです。さっと煮込むだけで作れてとっても簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね！ ★こんな人におすすめ □ささっと食事を準備したい人 □温かいものが食べたい人 □1品だけで満足したい人 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンＢ１がたっぷり♪豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか葉酸などが含まれています。
材料2人分
- 冷凍うどん2食分
- 豚こま切れ肉200g
- 白菜キムチ100g
- 椎茸2個(30g)
- 長ねぎ1/2本(40g)
- 豆苗1/2袋(80g)
- ごま油適量
- A水400ml
- Aコチュジャン・味噌・酒各大さじ1
- Aおろしにんにく1/2かけ分(小さじ1/2)
- Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・豚こま肉は塊になっていることが多いので丁寧にお肉を広げて炒めるとやわらかく仕上がります。 ・キムチを炒めることで酸味が和らぎ、旨味がぎゅっと凝縮して奥行のある味わいになります。 ・本格的な辛味とコクを出すためにコチュジャンと味噌を使います。
- 1
- 2
鍋または深めのフライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を広げながら並べる。白菜キムチを加えて中火で炒める。
- 3
お肉の色が変わったらA 水400ml、コチュジャン・味噌・酒各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分、おろし生姜1/2かけ分を入れて煮立てる。長ねぎと椎茸と冷凍うどんを加え、約3分煮る。豆苗を加えてさっと煮る。白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/03 19:55
包丁で切るものが少なく簡単に作れて、何かと忙しいお正月休みに助かりました。 味噌とコチュジャンが入ったスープはコクがあり、豚キムチとあって、とても美味しかったです♪ 最後に入れた白いりごまが、またよかったです。 家族からも大好評でした✨
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「豚肉」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
