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    【簡単♪チゲ風豚キムチうどん】節約食材×栄養たっぷり

    • 投稿日2023/12/12

    • 更新日2023/12/12

    • 調理時間15

    寒い日に食べたくなる「簡単♪チゲ風豚キムチうどん」。肉と野菜をたっぷり使っているので食べ応えも抜群♪お手軽な豚こま肉や豆苗を使っているので家計にも嬉しい麺メニューです。さっと煮込むだけで作れてとっても簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね! ★こんな人におすすめ □ささっと食事を準備したい人 □温かいものが食べたい人 □1品だけで満足したい人 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1がたっぷり♪豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか葉酸などが含まれています。

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2食分
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 白菜キムチ
      100g
    • 椎茸
      2個(30g)
    • 長ねぎ
      1/2本(40g)
    • 豆苗
      1/2袋(80g)
    • ごま油
      適量
    • A
      400ml
    • A
      コチュジャン・味噌・酒
      各大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      1/2かけ分(小さじ1/2)
    • A
      おろし生姜
      1/2かけ分(大さじ1/2)
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚こま肉は塊になっていることが多いので丁寧にお肉を広げて炒めるとやわらかく仕上がります。 ・キムチを炒めることで酸味が和らぎ、旨味がぎゅっと凝縮して奥行のある味わいになります。 ・本格的な辛味とコクを出すためにコチュジャンと味噌を使います。

    • 1

      椎茸は軸の硬い部分を切り落とし、薄切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆苗は根元を切り落とし半分に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋または深めのフライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を広げながら並べる。白菜キムチを加えて中火で炒める。

      工程写真
    • 3

      お肉の色が変わったらA 水400ml、コチュジャン・味噌・酒各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分、おろし生姜1/2かけ分を入れて煮立てる。長ねぎと椎茸と冷凍うどんを加え、約3分煮る。豆苗を加えてさっと煮る。白いりごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    473269

    質問

    作ってみた!

    • yumi🍓
      yumi🍓

      2024/01/03 19:55

      包丁で切るものが少なく簡単に作れて、何かと忙しいお正月休みに助かりました。 味噌とコチュジャンが入ったスープはコクがあり、豚キムチとあって、とても美味しかったです♪ 最後に入れた白いりごまが、またよかったです。 家族からも大好評でした✨

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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

    管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。

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