【簡単♪チゲ風豚キムチうどん】節約食材×栄養たっぷり

材料2人分

• 冷凍うどん
  2食分
• 豚こま切れ肉
  200g
• 白菜キムチ
  100g
• 椎茸
  2個(30g)
• 長ねぎ
  1/2本(40g)
• 豆苗
  1/2袋(80g)
• ごま油
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  コチュジャン・味噌・酒
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  1/2かけ分(小さじ1/2)
• A
  おろし生姜
  1/2かけ分(大さじ1/2)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  椎茸は軸の硬い部分を切り落とし、薄切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆苗は根元を切り落とし半分に切る。

  
• 2

  鍋または深めのフライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を広げながら並べる。白菜キムチを加えて中火で炒める。

  
• 3

  お肉の色が変わったらA 水400ml、コチュジャン・味噌・酒各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分、おろし生姜1/2かけ分を入れて煮立てる。長ねぎと椎茸と冷凍うどんを加え、約3分煮る。豆苗を加えてさっと煮る。白いりごまをふる。

  

ポイント

・豚こま肉は塊になっていることが多いので丁寧にお肉を広げて炒めるとやわらかく仕上がります。 ・キムチを炒めることで酸味が和らぎ、旨味がぎゅっと凝縮して奥行のある味わいになります。 ・本格的な辛味とコクを出すためにコチュジャンと味噌を使います。

作ってみた！

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