コクうま！ピリ辛チゲうどん
投稿日2025/01/07
更新日2025/01/07
調理時間15分(食材を冷凍する時間は除く)
コクうま！ピリ辛チゲ風うどん。 三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I」で保存した豚肉は解凍要らずでサクサク切れて、えのきは冷凍でうま味がアップ⤴︎ にらも冷凍しておけば便利に使えます。 コクのあるスープがあと引く美味しさ。 寒い季節にぴったりなメニューです。 良かったら作ってみてください。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- えのき1/2袋(70g)
- にら1/4束
- 白菜キムチ100g
- 卵2個
- ごま油大さじ1/2
- A水650ml
- A味噌大さじ1と1/2
- Aコチュジャン大さじ1
- A砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1
- ごま油小さじ1/2(仕上げ用)
- 長ねぎ(きざみ)、白菜キムチ適宜
作り方
ポイント
•えのきは冷凍するとうま味が増します。スープのうま味やまろやかさがアップします。 •コチュジャン入りでピリ辛です。 •うどんは冷凍のまま加えて煮ています。
- 準
- 1
- 2
鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉(薄切り)を入れて炒める。色が変わってきたら白菜キムチを加えてサッと炒め合わせる。
- 3
A 水650ml、味噌大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1を加えて混ぜ、煮立ってきたら冷凍うどんを入れる。麺がほぐれてきたらえのきだけを加える。
- 4
再び煮立ってきたら卵をおとし、にらを散らして蓋をし、卵に火が通ったらごま油(仕上げ用)を加える。必要であれば塩(分量外)で味を調える。
- 5
器に盛り付け、お好みで長ねぎ(きざみ)、白菜キムチをのせる。
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
