コクうま！ピリ辛チゲうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚バラ肉(薄切り)
  100g
• えのき
  1/2袋(70g)
• にら
  1/4束
• 白菜キムチ
  100g
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  650ml
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにく(チューブ)
  各小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2(仕上げ用)
• 長ねぎ(きざみ)、白菜キムチ
  適宜

作り方

• 下準備
  豚バラ肉(薄切り)はパックのまま、えのきは石づきを切り落とし、ほぐして冷凍用保存袋に入れる。 にらは4㎝長さに切り、冷凍用保存袋に入れる。全て「切れちゃう瞬冷凍A.I」に入れる。

  
• 1

  豚バラ肉(薄切り)、えのき、にらを取り出す。豚バラ肉(薄切り)は3～4cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉(薄切り)を入れて炒める。色が変わってきたら白菜キムチを加えてサッと炒め合わせる。

  
• 3

  A 水650ml、味噌大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1を加えて混ぜ、煮立ってきたら冷凍うどんを入れる。麺がほぐれてきたらえのきだけを加える。

  
• 4

  再び煮立ってきたら卵をおとし、にらを散らして蓋をし、卵に火が通ったらごま油(仕上げ用)を加える。必要であれば塩(分量外)で味を調える。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで長ねぎ(きざみ)、白菜キムチをのせる。

  

ポイント

•えのきは冷凍するとうま味が増します。スープのうま味やまろやかさがアップします。 •コチュジャン入りでピリ辛です。 •うどんは冷凍のまま加えて煮ています。

作ってみた！

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