旨辛!!鶏団子のキムチチゲうどん

15

2021.10.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 422140

あーちゃん

でき楽🍳レシピ

肉団子たっぷりのキムチチゲうどんは、これからの季節にぴったり♪
キムチの辛さで体の中からポカポカになれる1品。

大豆とコーン入りの肉団子は食感が楽しく、食べ応えも抜群!
最初にキムチを炒めてから煮ると香ばしさがUPするのでおすすめです。

カネハツ食品

材料

2人分
冷凍うどん 2玉
A
鶏ひき肉 150g
A
サラダに!まめ&コーン 1袋(125g)
A
塩、こしょう 各少々
A
おろししょうが(チューブ) 約4cm
キムチ 100g
味噌 大さじ1
B
鶏がらスープの素 大さじ1
B
600ml
ごま油 小さじ2
2個
白いりごま 適量(お好みで)
小ねぎ(小口切り) 適量(お好みで)

作り方

ポイント

・工程1でこねるときは、お肉に粘り気が出ればOK。豆はあまり潰さない方が食感が楽しいのでおすすめです。

・キムチを最初に炒めると香ばしさがUP

・肉タネは手で丸めて入れるか、スプーン2本使って丸めて入れても◎
表面がなるべく滑らかになるようにすると、煮ている間に崩れにくくなります。

・工程3で煮込むときは火を少し弱め(弱火と中火の間くらい)、肉団子の表面が固まるまであまり触らないようにして下さい。触りすぎると崩れる可能性が高いので。

・工程4でうどんを加える際、肉団子を横に避けてスープにうどんが浸かるようにすると◎

・卵を加えて煮る際、具材が多くて火が通りにくいこともあるので、うどんと肉団子を先に器に盛り、残った汁に卵を加えて煮るのがおすすめ。生卵をそのまま乗せても美味しいですよ。

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  1. ボウルにA

    鶏ひき肉 150g、サラダに!まめ&コーン 1袋、塩、こしょう 各少々、おろししょうが(チューブ) 約4cm

    を入れ、しっかりとこねる。
  2. 鍋にごま油を入れて中火で温め、キムチを入れる。
    1分ほど炒めたら、B

    鶏がらスープの素 大さじ1、水 600ml

    を加えて煮立たせる。
  3. 沸騰してきたら①を丸めて入れ、肉に火が通るまで弱めの中火で煮込む。
  4. 肉に火が通ったら冷凍うどんを凍ったまま入れる。
    蓋をしてうどんが柔らかくなるまで中火で煮たら、味噌を加える。
    お好みで卵を割り入れる。
    器に盛り、お好みで白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。
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