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里芋と桜えびととろろ昆布のおやき

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105991

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

里芋のねっとり、もっちりを生かした一品。
外は香ばしくカリッと焼き上げて、中はもっちりとした食感を楽しんで下さい。桜えびととろろ昆布を加えて栄養も満点◎

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材料(4人分 )
里芋 6個(300g)
桜えび 大さじ1
とろろ昆布 適量
小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 大さじ2/3
黒ごま 適量
作り方
Point!
お好みでお醤油を少しつけてもGOOD♪ ヘルシーなおつまみとしても◎
  1. 里芋は皮ごとよく洗い、耐熱容器に並べてふんわりラップをかける。電子レンジ(600w)で5〜6分加熱する。
    ※竹串がスッと刺ささるくらいまで加熱する。
  2. 里芋が熱いうちに皮をむき、フォークの背やマッシャーなどでつぶし、塩・こしょうを混ぜ合わせる。
  3. とろろ昆布を加えて全体にあわせてから、桜えびを加えて混ぜ合わせる。4等分にして小判型に整える。
  4. フライパンにごま油を熱し、を並べて両面色よく焼く。
    お皿に盛りつけて黒ごまを飾る。
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