大好きなごぼうのビスコッティ

• 0分

材料（― ）

• ごぼう
  2/3本・130g
• 薄力粉 (☆)
  100g
• 全粒粉 (☆)
  50g
• きな粉 (☆)
  40g
• ベーキングパウダー (☆)
  5g
• 卵
  1個
• きび砂糖
  40g
• 黒ごま
  30g
• 豆乳 (牛乳でも可)
  25cc

作り方

• 1

  ※ごぼうは5ｍｍ角に切り、170度のオーブンで8〜10分くらい、カリカリになるまで焼く。 ※☆はあわせてふるっておく。

• 2

  ボウルに、卵、きび砂糖を入れて泡たて器でよく混ぜ合わせ、黒ごまと豆乳を加えて混ぜる。☆を加えてゴムヘラで切るようにざっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが残っている状態でごぼうを加えて手で折りたたむようにひとまとめにする。 （なるべく練らないようにまとめます。）

• 3

  オーブンシートを敷いた天板の上に生地をのせ、手で1.5ｃｍの厚さの長方形になるように均一にのばす

  
• 4

  180度に余熱したオーブンで20分焼き、ほんのりとふっくらとし、焼き色がついたら一度取り出す。スケーパーなどで1ｃｍ幅にすばやく切り、切り口を上にして並べ直し、160度に温度を下げて20分焼く。 ※火傷に注意して下さい。

  

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