大好きなごぼうのビスコッティ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
ごぼうの香りがふんわり広がります。香ばしくてガリガリっと美味しくてお気に入りのビスコッティ。甘さはひかえめなので、朝食にも。この材料で15本くらい作ることが出来ます。
材料（― ）
- ごぼう2/3本・130g
- 薄力粉 (☆)100g
- 全粒粉 (☆)50g
- きな粉 (☆)40g
- ベーキングパウダー (☆)5g
- 卵1個
- きび砂糖40g
- 黒ごま30g
- 豆乳 (牛乳でも可)25cc
作り方
- 1
※ごぼうは5ｍｍ角に切り、170度のオーブンで8〜10分くらい、カリカリになるまで焼く。 ※☆はあわせてふるっておく。
- 2
ボウルに、卵、きび砂糖を入れて泡たて器でよく混ぜ合わせ、黒ごまと豆乳を加えて混ぜる。☆を加えてゴムヘラで切るようにざっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが残っている状態でごぼうを加えて手で折りたたむようにひとまとめにする。 （なるべく練らないようにまとめます。）
- 3
オーブンシートを敷いた天板の上に生地をのせ、手で1.5ｃｍの厚さの長方形になるように均一にのばす
- 4
180度に余熱したオーブンで20分焼き、ほんのりとふっくらとし、焼き色がついたら一度取り出す。スケーパーなどで1ｃｍ幅にすばやく切り、切り口を上にして並べ直し、160度に温度を下げて20分焼く。 ※火傷に注意して下さい。
レシピID
106180
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」