デザート
ブラッドオレンジの寒天ゼリー
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分(冷やし時間は除く)
旬のブラッドオレンジ。皮を器にして中に果肉たっぷりのゼリーを詰めました。春のおもてなしにもおススメです。
材料4人分（4人分 ）
- ブラッドオレンジ2個(他の柑橘で代用も可)
- 粉寒天2g
- 水50ml
- 砂糖10g
作り方
ポイント
ブラッドオレンジは・・・真っ赤な果肉のオレンジ。イタリアやスペイン等で栽培されています。通常のオレンジよりもビタミンCやアントシアニンが多く、葉酸やビタミンB1も豊富。 ブラッドオレンジは寒さに弱い為、日本ではまだ生産が少なく、輸入量も多くはありませんが、加工にすぐれているのでジュースなどにされ、真っ赤なオレンジジュースを楽しむこともできます。
- 1
ブラッドオレンジはよく洗い、半分に切って中身をくりぬく。
- 2
取り出したブラッドオレンジの実を1房ずつむく。出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、170mlになるように、量が足りないようであれば水を足す。
- 3
小鍋に水50mlと粉寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、火からおろして砂糖を加えて溶かし、2の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。
- 4
皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、 半分に切りわける。
レシピID
106204
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
