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ブラッドオレンジの寒天ゼリー

  • 2013.09.03

  • 106204
    ブラッドオレンジの寒天ゼリー
    ブラッドオレンジの寒天ゼリー

    コメント

    旬のブラッドオレンジ。皮を器にして中に果肉たっぷりのゼリーを詰めました。春のおもてなしにもおススメです。

    材料(4人分 )

    2個
    2g
    50cc
    10g

    作り方

    1

    ブラッドオレンジはよく洗い、半分に切って中味をくりぬく。

    2

    取り出したブラッドオレンジの実を1房ずつむく。
    出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。
    果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、
    170ccになるように、量が足りないようであれば
    水を足す。

    3

    小鍋に水50ccと寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、
    火からおろして砂糖を加えて溶かし、の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。

    4

    皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、
    半分に切りわける。

    ポイント

    ブラッドオレンジは・・・真っ赤な果肉のオレンジ。イタリアやスペイン等で栽培されています。通常のオレンジよりもビタミンCやアントシアニンが多く、葉酸やビタミンB1も豊富。
    ブラッドオレンジは寒さに弱い為、日本ではまだ生産が少なく、輸入量も多くはありませんが、加工にすぐれているのでジュースなどにされ、真っ赤なオレンジジュースを楽しむこともできます。

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