皮ごと作る☆柑橘類のゼリー

柑橘類はよく洗い、半分に切って中味をくりぬく。

取り出した実を1房ずつむく。出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。 果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、170mlになるように、量が足りないようであれば水を足す。

小鍋に水50mlと粉寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、火からおろしてグラニュー糖を加えて溶かし、2の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。

皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、半分に切りわける。