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    皮ごと作る☆柑橘類のゼリー

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15(冷やし時間は除く)

    皮ごと作ってオシャレに楽しみましょう♪ 今回は和製グラープフルーツとも呼ばれている、「河内晩柑」で作りました。

    材料4人分4人分

    • 柑橘類
      1個
    • 粉寒天
      2g
    • 50ml
    • グラニュー糖
      10g

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      柑橘類はよく洗い、半分に切って中味をくりぬく。

    • 2

      取り出した実を1房ずつむく。出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。 果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、170mlになるように、量が足りないようであれば水を足す。

    • 3

      小鍋に水50mlと粉寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、火からおろしてグラニュー糖を加えて溶かし、2の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。

    • 4

      皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、半分に切りわける。

    レシピID

    106220

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History