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【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】

  • 2013.09.19

  • 109279
    【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】
    【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】

    コメント

    季節の山菜を京天ぷら(魚のすり身を揚げたもの)とワラビのあっさりとした含め煮は出汁も一緒に頂くとよりいっそう風味が広がります。日本酒等のお酒のおつまみにもあいますよ。上品な口当たりです。

    材料(4人分 )

    5個
    20本くらい
    500ml
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/2弱
    大さじ1/2

    作り方

    1

    京てんぷらを食べやすい大きさにきります。ワラビは下処理をきちんとした物を使います。長さは1本の半分くらいの長さで切ってください。
    ワラビの下処理↓はhttp://plaza.rakuten.co.jp/nasulife/diary/200806200000/

    2

    お鍋に出汁、酒、塩、砂糖、醤油を入れ煮立たせます。
    そこへ京天ぷらとワラビを入れ5分程煮ます。あとはそのまま
    冷まして味を含ませたら完成です。お皿に盛りつけ、出汁もたっぷり入れましょう。

    ポイント

    ワラビはしっかりと下処理をした物をつかってください。灰汁がきついので。。。
    詳しい下処理法はhttp://plaza.rakuten.co.jp/nasulife/diary/200806200000/

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