【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】

材料（4人分 ）

• さつま揚げ (京天ぷら)
  5個
• ワラビ
  20本くらい
• 昆布とカツオの出汁
  500ml
• 料理酒
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2弱
• 醤油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  京てんぷらを食べやすい大きさにきります。ワラビは下処理をきちんとした物を使います。長さは１本の半分くらいの長さで切ってください。 ワラビの下処理↓はhttp://plaza.rakuten.co.jp/nasulife/diary/200806200000/

• 2

  お鍋に出汁、酒、塩、砂糖、醤油を入れ煮立たせます。 そこへ京天ぷらとワラビを入れ５分程煮ます。あとはそのまま 冷まして味を含ませたら完成です。お皿に盛りつけ、出汁もたっぷり入れましょう。

ポイント

ワラビはしっかりと下処理をした物をつかってください。灰汁がきついので。。。 詳しい下処理法はhttp://plaza.rakuten.co.jp/nasulife/diary/200806200000/

作ってみた！

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