ツウサイ入り肉吸い

材料（4人分 ）

• ツウサイ
  220g
• にんにく
  1かけ
• 唐辛子(鷹の爪)
  2〜3本
• 牛切り落とし肉
  150g
• 料理酒
  大さじ3
• 塩
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素 (粉末)
  小さじ1
• 醤油
  少々
• 水
  800ml
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ツウサイは洗って１、５cm程の長さに切る。にんにくは薄くスライスし、鷹の爪は中の種を取り除く。牛肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋に油をしき、にんにく、鷹の爪を炒める。香りがしてきたら牛肉を炒め、ツウサイを炒める。

  
• 3

  ツウサイがしんなりしてきたら塩、酒、を入れる。水８００mlを入れ煮立たせ、灰汁を取り除き、鶏ガラスープの素、醤油少々で味を調整し、水とき片栗粉でとろみをつけたら完成。

  

ポイント

スープは煮込みすぎない事。とろみ、辛みは片栗粉や、鷹の爪の量で調整してくださいね☆

作ってみた！

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