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【牛肉の塩釜焼き】

  • 2013.09.19

  • 109330
    【牛肉の塩釜焼き】
    【牛肉の塩釜焼き】

    コメント

    パーティー等に最適!豪快な牛肉の塩竈焼き!割る楽しみ、食べる楽しみ、楽しさ倍増です。

    材料(― )

    3kg
    2kg
    4個分
    1個
    4枚

    作り方

    1

    卵白を角が立つまで泡立てます。

    2

    1に白ワイン少々、塩を入れてでよく混ぜ合わせます。

    3

    オーブン鉄板にのせたお肉の表面にレモンの薄切り、ローリエを貼付け全面を多います。その上から2で混ぜ合わせた塩で牛肉を包んでいきます。

    4

    230℃のオーブンで60分焼き上げます。
    焼き上げてすぐに塩釜から出さず15分程血を落ち着けてから出し、切り分けます。

    ポイント

    オーブンによりますが人にお出しする前に一度オーブンのせいのうチェックの為に作ってみるのをおすすめします。
    またオーブンだけでなく、肉のかたまり等の形状によっても仕上がりが異なります。

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