【牛肉の塩釜焼き】
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（9）
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間60分
パーティー等に最適!豪快な牛肉の塩竈焼き!割る楽しみ、食べる楽しみ、楽しさ倍増です。
材料（― ）
- 牛かたまり肉3kg
- 塩2kg
- 卵白4個分
- レモン1個
- ローリエ4枚
作り方
ポイント
オーブンによりますが人にお出しする前に一度オーブンのせいのうチェックの為に作ってみるのをおすすめします。 またオーブンだけでなく、肉のかたまり等の形状によっても仕上がりが異なります。
- 1
卵白を角が立つまで泡立てます。
- 2
１に白ワイン少々、塩を入れてでよく混ぜ合わせます。
- 3
オーブン鉄板にのせたお肉の表面にレモンの薄切り、ローリエを貼付け全面を多います。その上から２で混ぜ合わせた塩で牛肉を包んでいきます。
- 4
２３０℃のオーブンで６０分焼き上げます。 焼き上げてすぐに塩釜から出さず１５分程血を落ち着けてから出し、切り分けます。
レシピID
109330
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