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【ストウブ鍋でスズキのチーズ蒸しアスパラ添え】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109419

越石直子

越石直子のレシピページ

ふっくら蒸し上がったスズキと程よいかたさを残したアスパラのチーズ蒸しは簡単なのに美味しい!白ワインにもよくあいます☆

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材料(2人分 )
すずき 1/2身
アスパラガス 3本
オリーブオイル 大さじ1
チェダーチーズ (スライスチーズ) 1枚
適量
胡椒 少々
ピンクペッパー (なくても可) 2〜3粒
白ワイン 大さじ1
作り方
Point!
ストウブ鍋のように重い蓋の鍋で水蒸気を逃がさないようなもので仕上げることをおすすめします。
  1. スズキの半身は食べやすく4等分程に切ります。お子さんが召し上がる場合、皮をとってあげておくとべやすいです。そして両面に塩こしょうします。
  2. ストウブ鍋にオリーブオイルをしき、皮がある場合は皮の面を下に焦げ目をつけ、裏返します。皮のない場合は片面を焼いたらそのまま蒸します。
  3. 白ワイン大さじ1、あればピンクペッパーを入れて蒸します。魚に火が通ってきたところで2等分の長さに切ったアスパラ、チェダーチーズをのせさらに30〜40秒。その後は蓋をしたまま1分。アスパラは程よい堅さに。魚はふっくら仕上がります。
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