【ストウブ鍋でスズキのチーズ蒸しアスパラ添え】

スズキの半身は食べやすく４等分程に切ります。お子さんが召し上がる場合、皮をとってあげておくとべやすいです。そして両面に塩こしょうします。

ストウブ鍋にオリーブオイルをしき、皮がある場合は皮の面を下に焦げ目をつけ、裏返します。皮のない場合は片面を焼いたらそのまま蒸します。

白ワイン大さじ１、あればピンクペッパーを入れて蒸します。魚に火が通ってきたところで２等分の長さに切ったアスパラ、チェダーチーズをのせさらに３０〜４０秒。その後は蓋をしたまま１分。アスパラは程よい堅さに。魚はふっくら仕上がります。