【金目鯛と水菜のパスタ】

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2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID 109432

越石直子

越石直子のレシピページ

和風だしが香る金目鯛と水菜のパスタ。金目鯛がこくを、水菜がさっぱりさを引き出してくれる和製イタリアンパスタです。

    材料

    (1人分 )
    金目鯛 70g
    水菜 50g
    にんにく 1/2個
    オリーブオイル 大さじ1〜2
    かつおだし 大さじ3
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    金目鯛は身が崩れやすいのでさいごに盛りつけ時にのせる。
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    1. パスタをゆでます。ゆでている間に、金目鯛は水気をしっかりと拭き取ります。さくのままの場合は0.5〜1cmの厚みに切ります。三つ葉は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。
    2. 金目鯛に軽く、塩こしょうをふって5〜6分おきます。
    3. フライパンにオリーブオイルをしき、金目鯛の身を崩さないように両面焼き、バットにうつします。その後、フライパンにさらにニンニクを炒め水菜の半量を炒めます。
    4. ゆであがったパスタを3のフライパンに入れ、だしを入れ、塩こしょうで味付けしながら和えます。最後残りの生の水菜と先に両面焼いた水菜をのせて完成。
    2 15

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