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【金目鯛と水菜のパスタ】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

越石直子

越石直子のレシピページ

和風だしが香る金目鯛と水菜のパスタ。金目鯛がこくを、水菜がさっぱりさを引き出してくれる和製イタリアンパスタです。

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材料(1人分 )
金目鯛 70g
水菜 50g
にんにく 1/2
オリーブオイル 大さじ1〜2
かつおだし 大さじ3
塩こしょう 適量
作り方
Point!
金目鯛は身が崩れやすいのでさいごに盛りつけ時にのせる。
  1. パスタをゆでます。ゆでている間に、金目鯛は水気をしっかりと拭き取ります。さくのままの場合は0.5〜1cmの厚みに切ります。三つ葉は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。
  2. 金目鯛に軽く、塩こしょうをふって5〜6分おきます。
  3. フライパンにオリーブオイルをしき、金目鯛の身を崩さないように両面焼き、バットにうつします。その後、フライパンにさらにニンニクを炒め水菜の半量を炒めます。
  4. ゆであがったパスタを3のフライパンに入れ、だしを入れ、塩こしょうで味付けしながら和えます。最後残りの生の水菜と先に両面焼いた水菜をのせて完成。
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