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【金目鯛と水菜のパスタ】

  • 2013.09.19

  • 109432
    【金目鯛と水菜のパスタ】
    【金目鯛と水菜のパスタ】

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    和風だしが香る金目鯛と水菜のパスタ。金目鯛がこくを、水菜がさっぱりさを引き出してくれる和製イタリアンパスタです。

    材料(1人分 )

    70g
    50g
    1/2
    大さじ1〜2
    大さじ3
    適量

    作り方

    1

    パスタをゆでます。ゆでている間に、金目鯛は水気をしっかりと拭き取ります。さくのままの場合は0.5〜1cmの厚みに切ります。三つ葉は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。

    2

    金目鯛に軽く、塩こしょうをふって5〜6分おきます。

    3

    フライパンにオリーブオイルをしき、金目鯛の身を崩さないように両面焼き、バットにうつします。その後、フライパンにさらにニンニクを炒め水菜の半量を炒めます。

    4

    ゆであがったパスタを3のフライパンに入れ、だしを入れ、塩こしょうで味付けしながら和えます。最後残りの生の水菜と先に両面焼いた水菜をのせて完成。

    ポイント

    金目鯛は身が崩れやすいのでさいごに盛りつけ時にのせる。

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