【金目鯛と水菜のパスタ】

材料（1人分 ）

• 金目鯛
  70g
• 水菜
  50g
• にんにく
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• かつおだし
  大さじ3
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  パスタをゆでます。ゆでている間に、金目鯛は水気をしっかりと拭き取ります。さくのままの場合は０．５〜１cmの厚みに切ります。三つ葉は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。

  
• 2

  金目鯛に軽く、塩こしょうをふって５〜６分おきます。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをしき、金目鯛の身を崩さないように両面焼き、バットにうつします。その後、フライパンにさらにニンニクを炒め水菜の半量を炒めます。

• 4

  ゆであがったパスタを３のフライパンに入れ、だしを入れ、塩こしょうで味付けしながら和えます。最後残りの生の水菜と先に両面焼いた水菜をのせて完成。

ポイント

金目鯛は身が崩れやすいのでさいごに盛りつけ時にのせる。

作ってみた！

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