空豆とスモークサーモンのフィットチーネ。

たっぷりのお湯を沸かした鍋に1%の塩を加え、空豆を加え茹で、茹で上がったらザルに取り皮をむく。フィットチーネを袋の指定時間で茹でる。

タマネギをすりおろし、トマトは細かく刻む。 フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとトマトを炒める。

馴染んできたらスモークサーモンを加え、白ワインも加えアルコール分を飛ばす。生クリームを加え一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。

空豆とザルに上げたフィットチーネ・パルミジャーノを加え、手早く絡め、器に盛りつける。