空豆とスモークサーモンのフィットチーネ。

材料（2人分）

• フィットチーネ
  140g
• スモークサーモン
  100g
• 空豆
  40g
• タマネギ
  1/4個
• トマト
  1/4個
• 白ワイン
  大さじ2
• 生クリーム
  120g
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• パルミジャーノ
  大さじ1

作り方

• 1

  たっぷりのお湯を沸かした鍋に1%の塩を加え、空豆を加え茹で、茹で上がったらザルに取り皮をむく。フィットチーネを袋の指定時間で茹でる。

• 2

  タマネギをすりおろし、トマトは細かく刻む。 フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとトマトを炒める。

• 3

  馴染んできたらスモークサーモンを加え、白ワインも加えアルコール分を飛ばす。生クリームを加え一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。

• 4

  空豆とザルに上げたフィットチーネ・パルミジャーノを加え、手早く絡め、器に盛りつける。

ポイント

フィットチーネほか、ペンネなどで代用できます。絡まりのよい太めのパスタが相性よいです。

作ってみた！

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