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空豆とスモークサーモンのフィットチーネ。

20

2014.03.15

分類

調理時間: 20分

ID109635

川島令美

空豆とスモークサーモンと共に、クリームソースに絡まる美味しさを召し上がってください。

スモークサーモン

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材料(2人分)
フィットチーネ 140g
スモークサーモン 100g
空豆 40g
タマネギ 1/4個
トマト 1/4個
白ワイン 大さじ2
生クリーム 120g
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
パルミジャーノ 大さじ1
作り方
Point!
フィットチーネほか、ペンネなどで代用できます。絡まりのよい太めのパスタが相性よいです。
  1. たっぷりのお湯を沸かした鍋に1%の塩を加え、空豆を加え茹で、茹で上がったらザルに取り皮をむく。フィットチーネを袋の指定時間で茹でる。
  2. タマネギをすりおろし、トマトは細かく刻む。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとトマトを炒める。
  3. 馴染んできたらスモークサーモンを加え、白ワインも加えアルコール分を飛ばす。生クリームを加え一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
  4. 空豆とザルに上げたフィットチーネ・パルミジャーノを加え、手早く絡め、器に盛りつける。
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